馬蘭頭

馬蘭頭又名叫馬蘭、紅梗菜等等，在路邊、田野、山坡上都可見，全國大部分地方均有分佈，馬蘭頭全草都可以入葯，有有清熱解毒，消食積，利小便，散瘀止血之效。

馬蘭頭的做法.香乾馬蘭頭

香乾馬蘭頭-食材準備

香乾、馬蘭頭、糖、麻油、雞精、鹽

香乾馬蘭頭-製作步驟

1.將香乾清洗乾淨之後，切成絲，再把絲切成小粒。

2.將馬蘭頭清洗乾淨待用。

3.將清洗乾淨了的馬蘭頭放在開水中焯一下，撈出來后在涼水以免過一道。

4.從涼水中撈出擠干水分，切成碎末。

5.與切好的香乾拌勻，加入鹽、糖、雞精麻油拌勻就可以享用了。

馬蘭頭的做法.馬蘭頭炒雞蛋

馬蘭頭炒雞蛋-食材準備

馬蘭頭、雞蛋、油、鹽、蔥花、料酒、雞精、蔥花

馬蘭頭炒雞蛋-製作步驟

1.馬蘭頭清洗之後用清水侵泡30分鐘后撈出備用。

2.鍋里水燒開，放入少許的鹽，將馬蘭頭焯熟。

3.撈出，用涼水過涼，撈出切碎。

4.將雞蛋磕入碗內，加料酒，蔥花打勻。

5.炒鍋倒入油加熱之後，將蛋液倒入其中炒熟、鏟碎。

6.放入馬蘭頭，加鹽，雞精，攪拌均勻即可。

馬蘭頭的做法.馬蘭頭肉餛飩

馬蘭頭肉餛飩-食材準備

1.馬蘭頭、豬肉末、混沌皮、鹽、生抽

馬蘭頭肉餛飩-製作步驟

1.將馬蘭頭清洗乾淨之後，鍋中倒入水煮開，將馬蘭頭放入其中燙一下。

2.將燙好的馬蘭頭切成碎備用。

3.將豬肉末與馬蘭頭放入一個大盆中，加入鹽、生抽攪拌均勻。

4.取一餛飩皮放上馬蘭頭餡，包成元寶狀。

5.鍋中放水煮開,放入包好的餛飩煮，煮至餛飩浮上水面即可。

馬蘭頭的做法.清炒馬蘭頭

清炒馬蘭頭-食材準備

馬蘭頭、蒜、油、鹽、糖、香油、雞粉

清炒馬蘭頭-製作步驟

1.馬蘭頭只保留前端嫩的莖和葉，凈瀝干水分，入滾水鍋迅速汆燙。

2.撈起入冷水漂涼，瀝干水分。

3.大蒜切成末，熱鍋冷油將蒜末倒入其中爆香。

4.爆香之後將馬蘭頭倒入翻炒均勻。

5.加入鹽，糖，雞粉炒均勻，熄火后淋入香油即可。

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