簡單易上手番茄醬豆腐

首先感謝「美食天下」和「亨氏」，讓我有機會獲得「亨氏番茄醬」的試用機會，拿到手發現挺大的一袋，比起瓶裝的,擠擠裝使用起來更加方便，真的是擠擠就來，不必像瓶子裝的那樣倒啊倒的，有時候還容易多倒了，哈哈！再看下日期也很新鮮，2014年1月5日的。打開也很簡單，蓋子直接轉幾下就ok了，直接嘗了下，不是特別酸。

傳統的豆腐是用石膏和滷水點成的，現代科學家已經發明了比石膏和滷水更好的產品——葡萄糖酸內酯。用它點出的豆腐更加細嫩，味道和營養價值也更高，而且對身體絕對沒有壞處，大家在超市見到的內脂豆腐就是用它點成的。

豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1.蛋黃素和維生素B6。每100g結實的豆腐中，水分佔69.8%，含蛋白質15.7g、脂肪8.6g、碳水化合物4.3g和纖維0.1g，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

目前超市裡豆腐品種越來越多，有南豆腐(水豆腐)、北豆腐(老豆腐)、豆腐乾、內酯豆腐、油豆腐、日本豆腐。

豆腐在我家是常配的食譜之一，而它的做法也是多種多樣，這次的豆腐試著加入了番茄醬，做法簡單，酸酸又甜甜，絕對百吃不厭啊~

原料：老豆腐一塊 （大小自己掌握下）番茄醬 鹽 糖 水 色拉油 適量

製作方法：

1.將豆腐切成薄塊。

2.將切好的豆腐塊沾生粉。

3.起油鍋，將豆腐放入，中小火煎制，（用筷子翻面更加容易操作）直到兩面金黃色。

4.將煎好的豆腐裝盤，控油。

5.鍋內放入適量色拉油，放入豆腐，加入糖、鹽、番茄醬、水，中小火慢慢翻炒，直到番茄醬汁慢慢吸收即可。

羅里吧嗦：

1.豆腐切的時候薄厚要適中，不易過厚，否則不容易入味。

2.煎豆腐時用筷子比較方便翻面。

3.生粉不易沾過多。

4.最後翻炒時間稍微長一點點（當然注意不要燒乾了），更加容易入味。

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