小白菜燉豆腐大全

小白菜燉豆腐綠白相間、清素鮮嫩，並且豆腐還含有豐富的植物蛋白，有著生津潤燥的功效，小白菜能夠清肺止咳、養陰生津、解毒等功效，而小白菜燉豆腐不同的地區做法是有所區別的。

小白菜燉豆腐的做法

小白菜燉豆腐-食材準備

小白菜、滷水豆腐、蔥花、豆油、雞精、鹽、生抽

小白菜燉豆腐-製作步驟

1.小白菜去根清洗乾淨備用。

2.豆腐清洗乾淨，切成塊狀備用。

3.炒鍋燒熱之後，倒入適量的油加熱，熱了之後將蔥花到入爆香。

4.爆香之後，放入小白菜，煸炒至出湯。

5.接著將豆腐倒入鍋中，放入少許的清水、雞精、鹽、生抽微燉一會。

6.等到小白菜燉的變軟爛之後，就可以出鍋啦。

家常小白菜燉豆腐的做法

家常小白菜燉豆腐-食材準備

小白菜、北豆腐、油、鹽、色拉油

家常小白菜燉豆腐-製作步驟

1.將小白菜清洗乾淨之後，切成段備用。

2.將豆腐切成2厘米左右的方形。

3.將豆腐塊放在沸水鍋中稍微的焯一下。

4.炒鍋加熱之後倒入適量的油，將小白菜放入炒一下。

5.將焯好的豆腐塊放入鍋中，加入適量的清水、雞精、鹽，燒開之後就可以出鍋了。

小白菜燉豆腐湯的做法

小白菜燉豆腐湯-食材準備

小白菜、滷水豆腐、蝦皮、鹽、味精、蔥、姜

小白菜燉豆腐湯-製作步驟

1.將小白菜的根部去除清洗乾淨，切成大段備用。

2.將切好的小白菜放入沸水鍋中焯水，焯過之後將小白菜撈出過涼水。

3.豆腐切成塊備用，蔥姜切成末。

4.炒鍋放入火上，放入一些底油加熱，將蔥生薑末倒入鍋中爆香。

5.爆香之後，將蝦皮倒入煸炒，等到蝦皮煸透變酥時，加入沸水，大火煮幾分鐘，直至鍋中的湯色變成乳白色。

6.湯變成乳白色后，放入切好的豆腐和過涼並擠干水分的小白菜，大火燒沸，加入食鹽、味精拌勻，燉至小白菜變得軟爛，滴上幾滴香油即可出鍋。

小白菜燉豆腐粉條的做法

小白菜燉豆腐粉條-食材準備

小白菜、豆腐、紅薯粉條、油、鹽、蔥、姜、生抽、香油、耗油

小白菜燉豆腐粉條-食材準備

1.將紅薯粉條用水侵泡變軟，豆腐切成小塊備用，蔥切絲，姜切片備用。

2.炒鍋加入少許油加熱，中小火將豆腐塊放入鍋中煎至。

3.煎至兩面金黃后盛出備用。

4.將鍋裡面加入適量的水，放入蔥姜煮開，煮開之後，將豆腐塊倒入鍋中。

5.倒入生抽和蚝油煮開后，加適量鹽，轉小火煮10分鐘。

6.將泡好的紅薯粉條倒入鍋中，繼續煮3分鐘。

7.將小白菜清洗乾淨之後，切成段，放入鍋中。

8.小白菜稍微變色之後，放入適量的香油即可關火出鍋啦。