發麵油酥燒餅

我老公愛吃發麵做的油酥燒餅，外賣的都是用油煎的，我覺得太油膩了，就自己動手做了給他吃，自己做的就是直接烙的，沒有放油，但因裡面有油酥，燒餅吃起來是外皮焦酥，裡面香軟，健康又好吃。

原料

1.麵糰：水200g 自製米酒100g 麵粉500g 2.輔料：油適量 鹽適量 芝麻適量

發麵油酥燒餅的家常做法，發麵油酥燒餅怎麼做好吃

1.先做好油酥：少許的麵粉，加入適量的鹽和五香粉攪拌均勻，食用油燒熱后澆到麵粉上，油的量以油酥糊能流動為宜，最後可以再放入一點熟芝麻，這樣吃起來更香。做好的油酥備用。

2.自己做的米酒加入水，先加250g左右的麵粉和成稠糊狀，保溫發酵，發酵到這種程度，看上去都是泡狀，體積增加2--3倍，再把剩餘的麵粉加入和成麵糰，麵糰也是保溫發酵至2倍大小，裡面呈蜂窩狀。

3.排氣分劑，取一個面劑擀成長形抹上油酥，然後捲起來壓扁，平底鍋，蓋蓋小火慢慢烙，一面煎黃后翻面。至熟即可。

4.烙好的燒餅，又酥又軟的口感，很好吃的。老人也能吃的哦。

小貼士

1.烙的時候火不要大，以免糊，或者外焦了，裡面不熟。

2.喜歡更香些的表面可以沾些芝麻，不沾就很香的啦

3.家裡沒有米酒，直接用發酵粉發麵也是可以的