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海米油菜是漢族的一道名菜,不知道你有沒有吃過呢?海米油菜呀其實主要就是由海米與油菜搭配炒制出來的一道菜,油菜利尿除濕氣,海米溫補腎陽,具有相當明顯的食用效果。海米油菜做起的手法也相當的簡單,畢竟是一道家常菜,或許感興趣的你可以來試一試海米……
海米油菜是漢族的一道名菜,不知道你有沒有吃過呢?海米油菜呀其實主要就是由海米與油菜搭配炒制出來的一道菜,油菜利尿除濕氣,海米溫補腎陽,具有相當明顯的食用效果。海米油菜做起的手法也相當的簡單,畢竟是一道家常菜,或許感興趣的你可以來試一試海米油菜的做法喔。
海米油菜食材準備
食物主材
油菜,海米。
食物輔料
食鹽,蚝油,調和油,花椒油。
海米油菜事前準備
油菜處理
1.將油菜洗凈後放入清水再浸泡一會兒;
2.放入鍋中焯水掉撈出過涼后瀝干水分;
3.焯好的油菜用手撕成小條備用。
海米處理
1.海米提前用溫水泡發;
2.泡發好后撈出控干水分。
海米油菜入鍋準備
海米入鍋
1.起油鍋,油溫不要太熱,下海米翻炒;
2.翻炒出香后即可剷出。
油菜入鍋
1.鍋底重新倒入少許油,下油菜;
2.油菜炒至斷生后加入海米回鍋烹入鹽、蚝油調味,最後加入少許花椒油即可。
海米油菜烹飪技巧
海米油菜不僅可以作為一道炒菜,也可以作為一道冷盤。用同樣的方法,在焯水的時候將油菜焯熟與海米拌在一起烹入調料即可,可以免去炒制的步驟。
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