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學名猴頭菌,俗稱猴菜、猴菇。猴頭的異名別稱還有:因其針狀肉刺似刺蝟,而稱刺蝟菌、蝟菌。我國的東北地區出產猴頭,因其生必成雙,當地人叫它對臉蘑、鴛鴦對口蘑。傳說,東北的深山密林里,生有猴頭的地點會有老虎守護,也稱虎守蘑。它在東北還有個陰陽蘑的……
喜歡這些美食嗎?
學名猴頭菌,俗稱猴菜、猴菇。猴頭的異名別稱還有:因其針狀肉刺似刺蝟,而稱刺蝟菌、蝟菌。我國的東北地區出產猴頭,因其生必成雙,當地人叫它對臉蘑、鴛鴦對口蘑。傳說,東北的深山密林里,生有猴頭的地點會有老虎守護,也稱虎守蘑。它在東北還有個陰陽蘑的名字。我國的西南地區也產猴頭,雲南稱為花菜菌,又因其刺似羊毛而稱羊毛菌。
我倒是覺得它比較像猴子的腦袋圓圓的又毛茸茸的,拿在手裡有種毛毛很順的感覺的,摸著很是舒服。
材料新鮮猴頭菇2個 牛肉430g 紅甜椒半個 黃甜椒半個 生薑1小塊 大蒜1瓣
調料豬油半湯勺 蒸魚鼓油1湯勺 生抽1湯勺 鹽適量 味精適量
2.猴頭菇和甜椒洗凈 ,切好備用。
3.燒好水,倒入牛肉焯水。
4.坐鍋上火,倒入生薑和大蒜放入豬油爆香。
5.倒入猴頭菇和甜椒炒軟。
6.倒入牛肉翻炒。
7.倒入生抽。
8.倒入蒸魚鼓油。
9.在倒入鹽和味精炒制入味。
10.上桌嘍。
、、
小提示:
*有的猴頭菇會苦,先泡15分鐘的水在撈出洗凈。、
*這一道的味道一定要很清淡,猴頭菇很會吸收味道,要是不小心放多了鹽那就很咸了。
*猴頭菇要切大塊一點,炒的時候會出水變小掉。
*它很會吸水哦,要記住擠掉水哦。
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