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紅薯刺蝟饅頭

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紅薯刺蝟饅頭介紹

1.準備材料：高筋麵粉400克，去皮熟紅薯100克（微波爐里熱熟的紅薯），酵母4克，溫開水130克，白砂糖40克。2.酵母放進溫水裡攪勻，浸置5分鐘；麵包桶裡面粉加白砂糖加紅薯。3.酵母水倒進麵包桶，按P9自動攪拌麵糰18分鐘4.攪……

紅薯刺蝟饅頭詳細內容

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紅薯刺蝟饅頭

1.準備材料高筋麵粉400g，去皮熟紅薯100g（微波爐里熱熟的紅薯），酵母4g，溫開水130g，白砂糖40g。

2.酵母放進溫水裡攪勻，浸置5分鐘；麵包桶裡面粉加白砂糖加紅薯。

3.酵母水倒進麵包桶，按P9自動攪拌麵糰18分鐘

4.攪拌完畢后，按P10自動發酵麵糰1小時30分鐘

5.發酵完畢后，再按P9自動攪拌麵糰18分鐘（排空氣）

6.燒開蒸籠里的水，關掉火（不要開蓋，保持裡面的溫度）

7.從麵包機拿出麵糰，分若干個，柔勻

8.整形狀

9.用剪刀剪上幾排刺

10.嵌入黑芝麻當眼睛，一個刺蝟就做好了

11.溫熱的蒸籠鋪好紗布或粽葉，把做好的紅薯刺蝟放進去

12.蓋好蓋子，等待30分鐘（這是二次發酵，很重要哦。二次發酵可以隨時打開蓋子看麵糰有沒有變大）

13.大火，蒸15分鐘，燜5分鐘打開蓋子

14.拿出即吃，拍個美照，呵呵~

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