雪裡紅的腌制方法

雪裡紅是芥菜中的一種，一般直接吃的還是比較少的，很多時候都是用的腌雪裡紅，炒菜的時候也可以用腌制的菜，味道依然不錯的。不過雪裡紅的腌制方法雖然簡單，不過不注意一些小細節就可能導致腌制的失敗。

雪裡紅的腌制方法

食材準備

雪裡紅，粗鹽。

方法步驟

1.將雪裡紅摘洗乾淨，放入彭中加入粗鹽揉搓；

2.直至莖葉變軟，有水分出來，然後將雪裡紅放入罈子中；

3.並將揉出的水倒入罈子里，用重物將菜壓好，蓋蓋密封；

4.放到陰涼的地方，2周后即可食用。

小貼士

罈子和器皿要無油無水乾淨才行。

家常雪裡紅的腌制方法

食材準備

雪裡紅，粗鹽適量。

方法步驟

1.將雪裡紅摘洗乾淨，然後晾曬一兩天；

2.將腌菜的罈子洗凈瀝干，確保無油無水；

3.鍋中放入適量清水，加入粗鹽，燒開后晾涼；

4.將 曬好的雪裡紅碼入罈子匯總，壓緊實，然後倒入粗鹽水，壓緊；

5.蓋蓋密封，然後等待大約20天即可。

小貼士

超市中可以買到腌製鹽，就是專門用來腌菜的。

雪裡紅腌制方法提示

首先製作腌雪裡紅要將菜摘洗乾淨，曬與不曬是不同方法，但是相同的是後續過程中要無油無水，這裡的無水是指的生水，另外如果用手的話，手上也要無油無水，護膚品什麼的也不能有的。這樣才能保證腌出來的菜的質量。