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地皮菜俗名「地苦蓮」,屬藻科食用菌類。最平常的地皮菜的做法是以地皮菜拌豆腐吃,也可以用地皮菜炒雞蛋,聞起來清香異常,必有一番滋味。本文小編將為大家介紹地皮菜的相關知識、地皮菜的做法以及地皮菜炒雞蛋的做法。什麼是地皮菜?地皮菜生於荒坡灘地雜……
地皮菜俗名「地苦蓮」,屬藻科食用菌類。最平常的地皮菜的做法是以地皮菜拌豆腐吃,也可以用地皮菜炒雞蛋,聞起來清香異常,必有一番滋味。本文小編將為大家介紹地皮菜的相關知識、地皮菜的做法以及地皮菜炒雞蛋的做法。
什麼是地皮菜?
地皮菜生於荒坡灘地雜草處,平時是看不見的。但要是遇上數日細雨霏霏,地皮菜的菌會迅速繁殖生長,兩天就能長到3至5平方厘米。地皮菜呈黑褐色,形狀類似黑木耳,輕薄如紙,貼地面生長,故稱地皮菜。地皮菜甘溫無毒,有消食健胃的功效。
地皮菜的做法地皮菜炒雞蛋
食材準備
地皮菜300g,雞蛋2個,蔥花5g,精鹽3g,花生油適量。
做法步驟
1.地皮菜清洗乾淨,裝碗。
2.雞蛋打入碗中,加入精鹽攪拌均勻。
3.炒鍋中倒花生油燒至九成熱,下蔥花爆香,倒入雞蛋液炒至凝塊。放入地皮菜快速翻炒,片刻熟透起鍋裝盤即成。
地皮菜炒雞蛋小提示
在處理地皮菜的時候,一定要將地皮菜清洗乾淨,除去表面的泥沙。
地皮菜的做法大全:桂花地皮菜
食材準備
地皮菜150g,雞蛋3個,香蔥30g,精鹽4g,花生油適量。
做法步驟
1.地皮菜放入盆中反覆漂洗,撈出瀝干;雞蛋打入碗中,加入約2g精鹽打勻;香蔥洗凈切段。
2.炒鍋內倒入適量花生油燒至六成熱,倒入蛋液快速炒散,盛出待用。
3.凈鍋內倒入剩餘花生油燒至六成熱,投入地皮菜、香蔥段旺火翻炒幾下,調入剩餘的精鹽炒至入味,再加入雞蛋炒勻,出鍋裝盤即成。
家常地皮菜的做法豆腐地皮菜
食材準備
魚豆腐200g、地皮菜150g、紅甜椒20g。蒜、蔥、花椒、高湯、胡椒粉、鹽、雞精。
做法步驟
1.地皮菜洗凈,揀乾淨雜質,放清水中浸泡,撈出瀝干。洗凈,切小丁。紅甜椒切碎備用。
2.鍋中油熱,放入蒜末爆香,放入豆腐、鹽、胡椒粉和適量高湯煮開。
3.放入地皮菜,燉至入味,加少許雞精和鹽調味,撒入蔥花和紅甜椒即可起鍋。
地皮菜的營養價值
了解了地皮菜的做法及地皮菜炒雞蛋的做法之後,小編再來告訴你地皮菜的營養價值。地皮菜的營養成分極其豐富,除含有藍藻素外,還含有人體所需要的7種氨基酸。地皮菜能夠治療夜盲、燙傷燒傷、肺熱咳嗽等病症。近代研究表明,地皮菜對於老年痴呆症的改善也有著明顯的作用。
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