甜蜜聖誕樹

為了今年的聖誕節，決定不再搞得太複雜（去年用蛋殼做的「聖誕」小雞蛋糕），只想在簡單的蛋糕基礎上，做些小小的改變。這次就用小小的紙杯蛋糕，與蛋筒結合，再擠上馬斯卡彭乳酪，製成潔白美麗的甜蜜聖誕樹。

祝朋友們聖誕節快樂！Merry Christmas and Happy New Year!

材料

蛋糕：雞蛋3個，細砂糖45g（蛋黃15g，蛋白30g），植物油25g，低筋麵粉50g；牛奶40g；檸檬汁幾滴；可可粉8g，香草粉2g，葡萄干適量；

裝飾：蛋筒6個，糖漿少許，馬斯卡彭乳酪250g，糖粉30g，黑巧克力醬適量，巧克力豆適量；

步驟：

將蛋白，蛋黃分離，將15g糖放入蛋黃中，另備好30g糖；

將蛋黃與糖進行攪拌至但黃髮白，再放入植物油，牛奶繼續攪拌，篩入麵粉拌勻成蛋黃糊；

蛋白滴入檸檬汁，以分三次加糖的辦法，將蛋白用電動打蛋器打至硬性發泡，即出現挺立的小尖尖；

將1／3蛋白放入蛋黃糊中翻拌均勻后，再將其全部倒入蛋白中，繼續翻拌均勻；

我做了兩種口味：將蛋糕糊一分為二，一份加入8g可可粉，一份加入2g香草粉和葡萄乾，拌勻倒入事先準備好的模具中，6,7分滿即可，入預熱150度烤箱中層，20分鐘出爐，完全晾涼；

將卡斯卡彭乳酪與糖粉混合，用打蛋器充分攪打，將其灌入裱花袋中；

備好蛋筒（我將蛋筒冰激凌中的冰激凌挖出，用蛋筒部分，也可以連冰激凌一起使用），將糖漿均勻刷在蛋筒口邊沿；

將刷好糖漿的蛋筒尖朝上扣放在紙杯蛋糕上；

在蛋筒上進行裱花裝飾即可；