海木耳

海木耳是一種海藻，它的外形有一些像木耳，所以就叫做海木耳。它不僅僅含有很多種陸地食材所含有的營養元素，還含有很多種海洋食材所特有的營養元素，目前日本以及歐美等國家對於它的評價非常高。

涼拌海木耳

這種海藻一類的食材一般都是可以用來涼拌的，例如海帶，螺旋藻等。

食材準備

海木耳50g，黃瓜適量，醬油，胡蘿蔔適量，花生米適量，醋，蒜適量。

方法步驟

1.將海木耳用水泡開，花生去皮碾碎，胡蘿蔔和黃瓜切丁待用；

2.胡蘿蔔炒熟，蒜切碎，海木耳汆燙后瀝去水分；

3.將黃瓜，胡蘿蔔，海木耳，放入盆中，加入蒜，醋，醬油拌勻；

4.最後撒上一些花生碎拌勻即可。

小貼士

胡蘿蔔經過油炒后，營養更容易吸收。

海木耳瓜片湯

這裡海木耳用來做了蛋湯，其實還可以試一試用來炒蛋，類似番茄炒蛋。

食材準備

海木耳20g，雞蛋1個，黃瓜適量，小米辣一個，鹽少許，味精，蝦皮適量，香菜少許，小蔥少許。

方法步驟

1.將黃瓜切成菱片，海木耳用水泡發，雞蛋打散待用；

2.鍋中放入清水燒開，下入瓜皮和海木耳，淋入蛋液，攪成蛋花；

3.加入少許鹽，翻入蝦皮，味精，撒上蔥花和小米辣，香菜即可。

小貼士

海木耳也可以不用泡，到鍋里就吸水了。

粉蒸海木耳

食材準備

海木耳一斤，麵粉100g，香油，蒜泥，蝦醬，鹽適量。

方法步驟

1.將海木耳洗凈去根，洗凈後放入蒸盤中；

2.然後加入香油，鹽和少許香油調味，加入麵粉拌勻上蒸籠蒸10分鐘；

3.出鍋后和蒜泥，蝦醬蘸食即可。

海木耳的營養價值

海木耳中含有多種營養元素，被譽為長壽菜，也是被稱為海洋蔬菜之首，足可看其營養價值。含鈣高，還能補鐵，防止老年痴獃，它含有的物質能夠溶解 膽固醇，具有軟化血管，降低血脂，防止高血壓等病症的作用，此外還能有效防治糖尿病，對於防治癌症也有一定作用。