蛤蜊蒸蛋

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蛤蜊蒸蛋介紹

都說蛤蜊非常的鮮美,於是昨天買了一些蛤蜊回來,選來選去,就是蒸蛤蜊比較簡單,可是直接蒸有一些單調不好佐餐,於是找到了這蛤蜊蒸蛋的做法,學著做出來味道還是相當的不錯的。蛤蜊蒸蛋食材準備蛤蜊,雞蛋,姜,蔥,鹽,雞精,料酒,調味汁。方法步驟1、……

蛤蜊蒸蛋詳細內容

蛤蜊蒸蛋

都說蛤蜊非常的鮮美,於是昨天買了一些蛤蜊回來,選來選去,就是蒸蛤蜊比較簡單,可是直接蒸有一些單調不好佐餐,於是找到了這蛤蜊蒸蛋的做法,學著做出來味道還是相當的不錯的。

蛤蜊蒸蛋

食材準備

蛤蜊,雞蛋,姜,蔥,鹽,雞精,料酒,調味汁。

方法步驟

1.提前讓蛤蜊吐盡泥沙,鍋中放入適量水、料酒、生薑片燒開,將蛤蜊放入煮至開口;

2.煮蛤蜊的水撇去浮沫,撈出生薑片,放在碗中晾涼;

3.雞蛋打散,加入鹽、雞精攪勻;

4.將煮好的蛤蜊挑開口漂亮的排放在蒸盤中;

5.將雞蛋液和晾涼的蛤蜊水按照1.1的比例調勻;

6.將調好的雞蛋液過濾以後,倒入放蛤蜊的蒸盤中;

7.用保鮮膜覆蓋起來,冷水下鍋,燒開後轉中火,蒸10分鐘左右即可。

火腿蛤蜊蒸蛋

食材準備

蛤蜊,雞蛋,火腿,蔥姜,鹽,香油。

方法步驟

1.鍋中加水和生薑片,食鹽燒開;

2.蛤蜊用鹽水刷洗乾淨后,倒入鍋中,煮至開口撈出;

3.將蛤蜊擺入蒸碗內,取碗打入三個雞蛋;

4.雞蛋液中加2倍蛋液的煮蛤蜊水,攪勻,撇去泡沫;

5.將蛋液倒入蒸碗中,蓋上保鮮膜入鍋,大火蒸熟;

6.出鍋后撒上蔥末,火腿,淋上少許香油即可。

小貼士

蛋液用濾網即可清除泡沫。

蛤蜊蒸蛋的營養

蛤蜊具有清熱,明目,滋陰解毒等作用。雞蛋的蛋白質含量豐富,鈣鐵DHA,卵磷脂等對人體的發育都有好處,蛤蜊蒸蛋大量的保留了食材的營養,讓其更容易的被人體所吸收。