貝殼

貝殼是一個大類，有很多很多種，我們生活中常吃的貝一般有花蛤，文蛤，扇貝，蟶子等。貝殼的的鮮美是得到了大眾的認可的，各種不同貝殼的做法能夠發揮出不一樣的效果，暫時告別平時的雞鴨魚肉，來到貝殼的大本營吧。

辣炒貝殼的做法

食材準備

蛤蜊400g，洋蔥少許，青紅椒適量，香油適量，熟芝麻少許，紅油適量，蔥姜蒜適量，澱粉，料酒，胡椒粉，辣椒粉，醬油，高湯。

方法步驟

1.將蛤蜊清洗一下，然後放入清洗中，加入少許鹽，浸泡讓其吐沙；

2.青紅椒切圈，洋蔥切碎，姜蒜切末，蔥切花；

3.取鍋燒水，水開後放入蛤蜊，至殼打開后即可撈出；

4.取小碗，放入香油，少許水澱粉，胡椒粉，醬油，高湯，辣椒粉拌勻成調味醬；

5.另起鍋，倒入適量辣椒油，然後放入辣椒，洋蔥和姜蒜爆香；

6.接著放入煮好的貝殼，放入調味醬炒勻后撒上芝麻即可出鍋。

貝殼的做法花蛤湯

食材準備

花蛤適量，海鮮菇少許，蔥姜適量，胡椒粉，芝麻油適量，胡蘿蔔，荷蘭豆，鹽，油少許。

方法步驟

1.將海鮮菇切斜段，荷蘭豆和胡蘿蔔切菱片待用；

2.炒鍋中放油爆香蔥姜後放入海鮮菇翻炒，炒出水份；

3.然後放入花蛤，加入少許水，燒開至花蛤開口後放入胡蘿蔔片，荷蘭豆；

4.略煮片刻后加入少許芝麻油，鹽，胡椒粉調味即可出鍋。

貝殼的做法粉絲蒸扇貝

食材準備

扇貝幾個，粉絲適量，蔥姜蒜適量，紅椒少許，鹽，糖，料酒，雞精，蒸魚豉油適量。

方法步驟

1.將粉絲泡軟，蔥姜蒜和紅椒切碎；

2.扇貝刷洗後去泥腸待用；

3.炒鍋放油，爆香蔥姜蒜，然後放入蒸魚豉油，料酒，鹽，雞精，糖和高湯，收干；

4.在扇貝殼上放粉絲，淋上燒好的醬汁，放上扇貝肉，再放上蒜蓉；

5.鍋中燒水，水開后，扇貝上鍋蒸8分鐘左右即可。

貝殼的做法芝士焗青口

食材準備

青口貝適量，芝士適量，泡椒，黃油，大蒜，檸檬適量。

方法步驟

1.將青口洗凈后擠上適量的檸檬汁，然後放入烤盤中待用；

2.泡椒剁碎，蒜剁泥，鍋燒熱後放入黃油，然後爆香泡椒和蒜泥；

3.炒香后出鍋，均勻的放在每一個青口上；

4.芝士切成絲后均勻放在每個青口上，烤箱預熱180度；

5.烤盤入烤箱，烤10分鐘左右即可食用。

貝殼的做法雙椒蟶子

食材準備

蟶子，青紅小辣椒，姜蒜適量，醬油，料酒，油，鹽適量。

方法步驟

1.將蟶子洗凈，放入加了鹽或油的水中浸泡半小時；

2.姜蒜切末，青紅下辣椒切斜小段待用；

3.炒鍋中放油燒熱，下入姜蒜末爆香，然後放入蟶子，炒至開口；

4.接著淋上少許料酒，醬油，炒香後放入青紅小辣椒翻勻即可出鍋。