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鯉魚在日常生活中,因為其肉質鮮美,營養豐富而深受大眾的喜愛。鯉魚分食用魚和觀賞魚,鯉魚為初級淡水魚,對換進的忍受力強,觀賞用的錦鯉魚被養殖在全世界,各種顏色都有,非常美麗。魚的做法大全:山楂鯉魚湯需要的食材鯉魚250克,山楂15克,蔥花5……
鯉魚在日常生活中,因為其肉質鮮美,營養豐富而深受大眾的喜愛。鯉魚分食用魚和觀賞魚,鯉魚為初級淡水魚,對換進的忍受力強,觀賞用的錦鯉魚被養殖在全世界,各種顏色都有,非常美麗。
魚的做法大全:山楂鯉魚湯
需要的食材
鯉魚250g,山楂15g,蔥花5g,紹酒15g,雞蛋清25g,精鹽適量,水澱粉適量。
做法步驟
1.將鯉魚清洗乾淨,去掉腥線。
2.用刀剔下魚肉,魚肉去骨后片成薄片,在魚片里滴入幾滴黃酒。
3.放入少許的鹽抓勻,在放入雞蛋清抓勻,最後加入適量的水澱粉,反覆抓勻上勁。
4.在炒鍋中放入清水,放入山楂片煮開。
5.然後把漿制好的魚片均勻地撒入鍋中,水再次燒開撇凈浮沫。
6.在鍋中滴入幾滴紹酒,用鹽調味。
7.最後撒上蔥花即可出鍋。
小貼士
1.鯉魚要選擇活鮮為好,凈膛后洗凈血水去除腥線,這樣吃起來味道才鮮美不會有異味。
2.魚片下鍋時要逐片散開使之受熱均勻才不會粘連。
鯉魚的做法大全:蕃茄魚塊
需要的食材
鯉魚、蔥、澱粉、姜、西紅柿、鹽、糖、醋、料酒、生抽。
做法步驟
1.將魚去頭去尾。斬成連骨小塊,加料酒鹽蔥姜碎生抽腌上。
2.蔥姜切碎,西紅柿切塊。
3.準備一個乾淨的小碗,倒澱粉,將腌過的魚塊逐一裹上干澱粉。
4. 炒鍋倒油燒熱,放入魚塊炸至表面變黃。
5.鍋底留油,炒香蔥姜,放入西紅柿塊翻炒至出水。
6.將炸好的魚塊回鍋,倒入之前腌魚的湯水,再酌量加熱水或者魚湯。
7.加糖和醋調味,小火煨至湯汁將干。出鍋撒蔥花即可。
小竅門
1.頭和魚尾直接加水煮成湯了,只燒了魚塊,這樣子做起來方便,吃起來也利索,避免魚頭佔位。
2.魚塊回鍋后盡量不要翻動,避免魚塊碎掉。
鯉魚怎麼做最好吃:香辣魚塊
需要的食材
鯉魚、蔥姜、生抽、豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、糖、精鹽、食用油。
做法步驟
1.將鯉魚處理乾淨,在鯉魚的兩側有一條白筋,在魚頭和魚尾2厘米處切一刀,看到小白點,輕輕拉出來。
2.將鯉魚切成塊,加入鹽和料酒腌制10分鐘左右。
3.蔥切算,姜切片。
4.準備乾麵粉,將腌制好的魚粘上乾麵粉。
5.鍋里入油燒熱,加入鯉魚塊炸至微黃后撈出。
6.在乾淨的鍋中放油,炒香蔥和姜。
7.加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
8.加適量水燒開,加入老抽和生抽,少許糖、鹽。
9.放入愉快稍煮幾分鐘即可。
10.最後加入蔥花拌勻,即可出鍋。
貼心小竅門
1.魚上的白筋為腥線,邊拍魚身輕輕拉出來即可。
2.醬有鹹味,加鹽要適量。
3.加入魚塊適合小火燜煮。
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