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桂魚又叫做鱖魚、季花魚,肉質緊實、細嫩,而且刺也很燒,屬於一種上等的使用淡水魚。清蒸桂魚很好的保持了桂魚的鮮味和營養,是一道簡單易做的美味佳肴。清蒸桂魚的做法原料準備桂魚1條,姜3片,蒸魚豉油30毫升,大蔥2段,香蔥1棵,油15毫升。方法……
桂魚又叫做鱖魚、季花魚,肉質緊實、細嫩,而且刺也很燒,屬於一種上等的使用淡水魚。清蒸桂魚很好的保持了桂魚的鮮味和營養,是一道簡單易做的美味佳肴。
清蒸桂魚的做法
原料準備
桂魚1條,姜3片,蒸魚豉油30毫升,大蔥2段,香蔥1棵,油15毫升。
方法步驟
1.香蔥洗乾淨切成細絲,桂魚清理乾淨,再擦掉表面的水分。
2.在盤中放入大蔥段,上面放桂魚,生薑片放在魚肚裡,將盤子放入蒸鍋中,大火蒸制7分鐘。
3.時間到后,將桂魚中的大蔥段和生薑片挑出,上面再撒入香蔥絲。
4.中火加熱鍋中的油,待燒至六成熱時將蒸魚豉油放入攪炒至勻,最後淋在蒸好的桂魚上即可。
清蒸桂魚怎麼做好吃
原料準備
桂魚、紅椒、姜、料酒、蔥、鹽、蒸魚豉油、植物油。
方法步驟
1.桂魚清洗乾淨,抹乾水分,用兩湯匙的料酒和少許的鹽均勻的抹在魚表面,腌制10分鐘。
2.姜去皮切成粗絲,蔥切成粗絲放在魚肚子中,放在蒸鍋中蒸10分鐘。
3.蒸魚的時候把一根蔥切絲,切好的蔥絲放入冰水中浸泡片刻口感會更好,樣子也會捲起來。干紅椒去籽切絲備用。
4.魚蒸好后倒掉湯汁,將蔥絲、紅椒絲放在魚身上,澆上蒸魚豉油。
5.將少許植物油倒入鍋中燒熱,淋在魚身上即可。
桂魚的營養價值
1.桂魚中含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素,肉質細嫩,極易消化,對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說,吃鱖魚既能補虛,又不必擔心消化困難。
2.吃桂魚還有利於結核病人的康復。
3.桂魚肉的熱量不高,還富含抗氧化成分,既美容又減肥。
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