醬香小土豆

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醬香小土豆介紹

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醬香小土豆詳細內容

醬香小土豆

醬香小土豆的食材和調料

小土豆 500g 蔥末 蒜末 生薑末 花椒大料粒 大醬 肉末 蚝油 料酒

醬香小土豆的的家常做法,最正宗醬香小土豆怎麼做好吃

小土豆500g

去皮洗凈,如稍大點的可給切開兩半。主要調味品:蔥末、蒜末、生薑末、花椒大料粒、大醬、肉末少許

鍋內入油炸香花椒大料粒后取出

將小土豆入鍋內煎,至金黃

將土豆碼堆至鍋的一面,放入蔥末、蒜末、生薑末炒香

放入肉末翻炒

肉末炒香后與煎好的土豆一起翻炒

放兩勺大醬一勺蚝油

與土豆一起翻炒至均勻

加入適量湯汁,倒入一勺料酒半勺蚝油

中火燉至收汁

成品

小貼士

最好用底部有點平的鍋,煎土豆時受熱均勻,煎的時候要勤翻動,土豆有澱粉,防止糊鍋底。大醬本身有鹹味,按個人口味可以不放鹽。燉的時候一定要中火,這道菜肉末也當調味料用,可以放少。