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人們都知道鯽魚湯好,滋補效果不錯。而且經過無數的鯽魚獻身後,大夥也知道了熬鯽魚湯要先將魚煎一煎,魚湯才白。不過這不同的食材和熬制出的鯽魚湯有不同的效果,砂仁鯽魚湯的效果就是安胎利水,止嘔開胃。鯽魚的挑選1、魚體光滑、整潔、無病斑、無魚鱗脫……
喜歡這些美食嗎?
人們都知道鯽魚湯好,滋補效果不錯。而且經過無數的鯽魚獻身後,大夥也知道了熬鯽魚湯要先將魚煎一煎,魚湯才白。不過這不同的食材和熬制出的鯽魚湯有不同的效果,砂仁鯽魚湯的效果就是安胎利水,止嘔開胃。
鯽魚的挑選
1.魚體光滑、整潔、無病斑、無魚鱗脫落;
2.好動,反應敏捷,遊動自如的;
3.體表有一層透明的黏液,各部位無傷殘,魚眼清澈有光澤。
砂仁鯽魚湯
食材準備
鯽魚300g,春砂仁3g,油適量,鹽適量,生薑幾片,大蔥2根。
方法步驟
1.鯽魚開膛破肚清洗乾淨后,將砂仁放入魚肚子中,姜切片待用;
2.炒鍋放油,將魚放入鍋中,中火煎至兩面黃;
3.將煎好的魚放入砂鍋中,加入生薑片,加水燒開,調小火繼續煲;
4.當湯汁變白時熄火,加入適量鹽,蔥段即可。
小貼士
砂仁放入魚肚前要拍碎。
砂仁鯽魚湯的功效
砂仁具有消食開胃,健脾止瀉,溫養,化濕的作用,能夠緩解胃脹氣等疾病,另外鯽魚童顏具有健脾開胃,活絡血脈的功效,對於脾胃虛弱,哮喘,糖尿病等疾病油很好的適量作用,另外產婦喝鯽魚湯油通乳的作用。
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