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27的烹飪日記—— 冬至火鍋篇(外加酥肉和肉圓子的做法) 2013-12-2219:24:42 今天冬至~從中午開始就在準備冬至的火鍋啦~每年的冬至都……
喜歡這些美食嗎?
27的烹飪日記——
冬至火鍋篇(外加酥肉和肉圓子的做法)
2013-12-22 19:24:42
今天冬至~從中午開始就在準備冬至的火鍋啦~每年的冬至都必不可少的燉補火鍋~希望大家喜歡呢~
食材:
1.藥材:沙參、紅參、党參、黃芪、當歸、大紅棗、薏仁、蓮子、枸杞。
2.肉圓子:豬肉絞肉、蛋清一個、豆粉、鹽少許。
3.主菜:豬蹄、土雞肉、五花肉。
4.酥肉:五花肉、蛋清一個、豆粉適量。
做法
1.將所有參用清水浸泡,備用。
2.將豬蹄事先燒好,這樣煮在火鍋里,皮會更香,然後用水汆燙一下,鍋里的水開后,放下豬蹄先燉著,大概燉1小時左右。
3.豬蹄燉的差不多后,把泡好的所有參加入,繼續燉煮,大概也是一小時左右。
4.這次燉煮的差不多后,加入洗乾淨了的紅棗、枸杞、蓮子、薏仁繼續燉煮。
5.差不多燉20分鐘左右,加入切好的部分五花肉塊和雞肉塊。
6.在燉的期間,我們開始做酥肉吧。把剩下的五花肉塊加入適量的豆粉和蛋清,攪拌均勻。
7.熱鍋倒油,加入攪拌好的五花肉塊,炸好。
8.炸好的肉撈出來,瀝油,備用。
9.鍋里的東西都燉的差不多了,關火,放在電磁爐上,加入酥肉,然後,開始做肉丸子啦。把做肉丸子的所有食材放在一起,攪拌均勻,用勺子和手不停的翻轉,丸子就做好啦~
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