糖醋魚大全

糖醋汁的酸甜口味就好像「酸酸甜甜就是我」，俗話說酸甜苦辣咸，這排頭的兩個就是酸與甜，可見這是一對好搭檔。也確實是這樣，在技藝精湛的大廚們手中綻放。糖醋汁不僅在糖醋魚的做法大全中有使用，在很多各種糖醋菜油中都會用到。

關於糖醋

糖醋在我國是一種混合型調味料，是由糖和醋按比例配成，還可以加入其它一些東西。用糖醋汁能做出很多糖醋口味的菜肴，在夏季，糖醋這一種酸酸甜甜的口味能讓人胃口大開，米飯也能多吃幾碗。

糖醋魚的做法大全—糖醋黃花魚

食材準備

黃花魚1條，雞蛋1個，澱粉少許，麵粉少許，蔥，香菜，胡蘿蔔，糖，醋，料酒，生抽，鹽，雞精。

方法步驟

1.將黃花魚洗凈去鱗，從嘴去除內臟洗凈；

2.將魚肉片開，但與魚身相連；

3.雞蛋清中加少許麵粉，澱粉攪成麵粉糊，然後裹上魚身；

4.鍋中油燒熱80度左右，轉小火，放入魚炸至金黃后撈出擺盤，並是撒蔥花，香菜，蘿蔔絲；

5.鍋中加入適量水，倒入糖，醋和料酒，加生抽，調入鹽，雞精，攪勻，開鍋后加水澱粉勾芡；

6.最後將燒好的味汁淋在魚身上即可。

糖醋魚的做法大全—糖醋魚柳

食材準備

魚1條，料酒少許，鹽適量，花椒粉，澱粉120g，油適量，醬油，白糖，醋，蔥姜。

方法步驟

1.將魚去掉魚骨，切成手指條狀的魚柳，加入料酒，鹽，花椒腌5分鐘；

2.澱粉加少許水化開，加入少許油攪勻，然後倒入魚柳中拌勻；

3.鍋中燒熱植物油，轉中火，下入魚柳炸定型后撈出，然後再大火炸1分鐘，撈出瀝油；

4.鍋中燒熱少許油，放入蔥姜爆香，然後倒入糖和醋，攪勻，加入澱粉水，醬油，料酒，鹽攪勻；

5.湯汁濃稠后，將魚柳倒入鍋中，翻勻，裹上糖醋汁即可。

糖醋魚的做法大全—糖醋魚排

食材準備

魚排適量，香菜，紅椒，蒜，麵包屑，油炸粉，白芝麻，醋，糖，料酒，胡椒粉，醬油。

方法步驟

1.魚排洗凈后加入胡椒粉，鹽腌10分鐘左右；

2.麵包屑魚油炸粉加清水調好，然後放入魚排拌勻，使之裹上；

3.鍋中燒熱較多的油，約7成熱時放入魚排，炸熟待用；

4.鍋中余油放入蒜末，紅椒末爆香，然後加入清水，醬油，白糖，熬煮片刻后加入魚排；

5.然後放入醋，澱粉勾芡，最後撒上芝麻，香菜末即可。

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