黃魚湯

在我國俗稱黃魚的很多，一般分為大黃魚和小黃魚，又叫做黃花魚。這種魚類是我國重要的海產魚，其營養豐富，有著一定的食療價值，常用來做湯，這樣人體也能更好的吸收其所含營養。

西紅柿黃魚湯的做法

食材準備

黃魚2條，西紅柿2個，蔥姜適量，油鹽適量。

方法步驟

1.將黃魚清洗乾淨，保持魚的完整度；

2.西紅柿切片，蔥白切段，蔥葉切片，姜切片；

3.鍋底擦乾，放入魚油，小火煸炒油后，放入蔥白和姜略炸；

4.鍋中加水，放鹽，加入黃魚慢燉；

5.待魚湯變白后加入西紅柿燉一會，然後放少許鹽即可出鍋。

雪菜黃魚湯的做法

食材準備

黃魚，雪菜，蔥姜，料酒，鹽，胡椒粉，高湯，雞精。

方法步驟

1.黃魚颳去魚鱗后，去腮腸洗凈，吸進表面水分；

2.雪菜洗凈后浸泡5分鐘，切碎備用；

3.炒鍋燒熱后加入油，放入黃魚煎至兩面微黃，盛出待用；

4.過留底油，放入雪菜煸炒后盛出，加入高湯，放入生薑片，蔥段，料酒；

5.大火煮上5分鐘左右湯白后，撈出蔥段和生薑片，加入煸好的雪菜煮2分鐘；

6.嘗試一下鹹淡在酌情加鹽，撒上花椒粉，雞精即可。

小黃魚湯的做法

食材準備

小黃魚400g，料酒10g，姜10g，大蔥10g，鹽4g，味精2g，香油10g，胡椒粉1g。

方法步驟

1.黃魚收拾乾淨后打上花刀；

2.蔥姜洗凈切片待用；

3.鍋中加入清水，蔥生薑片，燒開至熟；

4.撈出生薑片，蔥，加入料酒，味精，鹽，胡椒粉，香油；

5.出鍋后撒上香菜即可。

黃魚的營養功效

黃魚中含有的蛋白質，微量元素，維生素都非常豐富，其中硒能夠延緩衰老，以及防治癌症的功效。此外黃魚有健脾開胃，益氣安神的功效。