霸王別姬兩吃之清燉

寫好的帖子沒有了，重新再寫一次，哎呀。

因為父母心臟不好，口味特別清淡。可家裡另外兩隻，清淡的菜品別說吃了，看都不看一眼的。

沒辦法，一個菜品做了2個口味，滿足老爹老娘，也滿足了另外兩隻饞貓。

嘻嘻，我是中間派，2個口味我都吃點，一樣的食材，不同的味道，也挺好。

原料：

甲魚一隻，約700g，柴公雞一隻約1100g、食用油

調料

蔥姜、花椒、八角、桂皮、料酒、味極鮮、食鹽、雞精、白糖

做法

1.甲魚和公雞讓商家宰殺好

2.鍋里燒水，80度，看圖片，也就是過低開始冒氣泡的樣子，倒入甲魚焯水，水溫不能過高，這一步僅僅是為了去除甲魚外皮。

3.去皮的甲魚斬成塊

4.洗凈的公雞也斬成塊，（保留雞脯，嘻嘻是下2個菜的原料）

5.所有材料焯水，去除浮沫

6.鍋里坐底油，油熱倒入蔥姜、八角花椒桂皮，爆出香味

7.讓后倒入雞塊甲魚塊，放適量料酒和食鹽翻炒

8.翻炒3-5分鐘，去鱉甲和部分雞塊魚塊、蔥姜花椒料酒等調料，放砂鍋準備燉湯

9.放超過食材水面1公分的清水，大火燒開，小火慢燉1-2小時

10.關火前放一點雞精即可