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各位在吃魚的時候是不是會擔心魚刺,如果家裡還有小朋友和老年人,這個吃魚就更加的擔心魚刺的問題了,而且這個魚刺非常難清理,不過如果將魚肉打碎成泥,做成魚丸湯,這樣就完全不用擔心魚刺的問題了。魚丸湯食材準備草魚1條,蛋清1個,香菜,蔥姜,澱粉……
喜歡這些美食嗎?
各位在吃魚的時候是不是會擔心魚刺,如果家裡還有小朋友和老年人,這個吃魚就更加的擔心魚刺的問題了,而且這個魚刺非常難清理,不過如果將魚肉打碎成泥,做成魚丸湯,這樣就完全不用擔心魚刺的問題了。
魚丸湯
食材準備
草魚1條,蛋清1個,香菜,蔥姜,澱粉,鹽,香油,白鬍椒粉。
方法步驟
1.將魚肉片下,然後放入料理機中打成肉泥;
2.魚肉泥中加入蛋清,白胡椒粉 ,雞精,香油攪拌均勻;
3.蔥姜切絲後用開水泡成蔥姜蒜晾涼,然後慢慢的加入魚肉泥中,攪打上勁;
4.然後加入少許澱粉攪拌均勻后,將肉泥擠成丸子狀,放入開水鍋中;
5.鍋中加入蔥姜,煮開,浮起,加入鹽,雞精,香油,出鍋撒香菜即可。
小貼士
蔥姜水要晾涼,如果是熱的倒入,魚肉就不粘了。
實心魚丸湯
食材準備
馬鮫魚1條,雞蛋2個,蔥姜少許,味精,雞精,糖,地瓜粉。
方法步驟
1.將魚處理乾淨,然後取下魚肉,然後用勺子刮下魚泥;
2.將魚泥敲打一下,放入冰箱冷藏片刻,取出后加入鹽攪打上勁;
3.然後加入蔥姜水,拌勻后加入地瓜粉,蛋清和香油,雞精和味道,糖拌勻;
4.然後加入蔥碎,拌勻后擠成丸子狀,放入小火清水鍋中,放完后蓋蓋大火煮沸;
5.煮至丸子熟后撈出丸子,湯中加一些胡椒粉,鹽和蔥花即可。
家常魚丸湯
除了自製魚丸,超市中還有很多現成的魚丸出售。
食材準備
菠菜150g,魚丸300g,蔥姜適量,料酒,鹽,水適量。
方法步驟
1.取鍋放入適量水,下入魚丸,蔥姜燒開;
2.燒開后加入料酒,轉為文火煲20分鐘;
3.然後放入用洗凈的菠菜,大火燒開,加鹽調味即可。
小貼士
菠菜能夠排毒,促進新陳代謝,護膚抗衰老。
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