怎麼做魚好吃

豬牛羊，雞鴨魚都是我們日常生活中不可缺少的肉食，這其中的魚種類相對來說是比較多的，要想知道這魚怎麼做好吃既簡單就要慢慢的往下看，燒的，炸的，烤的，煮的都有，愛吃哪樣吃哪樣。

怎麼做魚好吃：酸菜魚

食材準備

草魚500g，香菜，蔥姜適量，干辣椒，花椒適量，鹽，油，胡椒粉，酸菜350g。

方法步驟

1.將酸菜切碎，姜蒜切好，香菜切段，干辣椒剪段；

2.魚處理片好后加入鹽，生粉，胡椒粉腌一下，魚骨也用鹽和胡椒粉腌一下；

3.炒鍋放入油，爆香姜蒜，然後倒入酸菜炒香，接著加入適量的水，放入魚骨煮；

4.煮開后將魚肉下入鍋中，煮熟后加入適量胡椒粉調味，盛出；

5.鍋中少許油，小火炸香花椒好乾辣椒，然後淋在魚上，撒些香菜即可。

小貼士

酸菜魚中也可以放一些辣椒，小米辣一類的，根據需要放即可。

怎麼做魚好吃：紅燒魚塊

食材準備

魚，蔥姜蒜，醬油，蚝油，糖醋，鹽，料酒，蒜苗，味精，白鬍椒粉。

方法步驟

1.將魚處理好切塊，加入適量鹽，白鬍椒粉，料酒和生薑絲拌勻腌半小時；

2.將腌好的魚加入適量的澱粉拌勻，炒鍋中放較多油燒熱，小火下入魚塊煎至兩面黃；

3.取小碗，放入醬油，蚝油，白糖，澱粉，醋，和少許會調成汁待用；

4.另起鍋，少許油爆香蔥姜蒜，然後下入魚塊炒勻；

5.然後倒入碗汁，中小火收汁，接著倒入味精，撒些蒜苗炒勻即可。

小貼士

碗汁比例自行控制就好，蒜苗也可以換成蔥，香菜等。

怎麼做魚好吃：上海熏魚

食材準備

草魚300g，花雕100g，蔥姜蒜適量，八角，胡椒粉，鹽，生抽10g，料酒適量，老抽，白糖適量，澱粉，油適量。

方法步驟

1.將草魚洗凈去除黑膜，切成3厘米左右寬的條，加入鹽，料酒，胡椒粉腌10分鐘；

2.將腌好的魚放入澱粉中，均勻沾一層粉，然後下入5成熱的油鍋中，小火慢慢炸至金黃色撈出放入保鮮盒中；

3.另起鍋，少許油爆香姜蒜和八角，然後放入蔥結，加入花雕酒，生抽，老抽，鹽；

4.然後加入白糖，大火燒開，小火熬煮半小時后，將湯汁倒入裝魚的保鮮盒中；

5.晾涼后蓋蓋密封腌24小時左右即可。

小貼士

這是是利用糖熏，正宗的做法用的糖很多，一般就可以少用點。

怎麼做魚好吃：香辣烤魚

食材準備

草魚600g，洋蔥1個，生薑末10g，香芹5根，老乾媽2匙，植物油4大匙，干紅辣椒15g，高湯500ml，生薑片10g，料酒1大匙，蒜2根，鹽少許。

方法步驟

1.將魚洗凈，抹上鹽，料酒，腌20分鐘；

2.芹菜洗凈切段，姜蒜切好，洋蔥切絲后鋪在烤盤底部；

3.然後放上腌好的魚，撒上生薑末，淋上一匙油，放入預熱220度烤箱中層烤20分鐘；

4.另起鍋，倒油，下入生薑片，蒜，干紅辣椒炒香，然後加入老乾媽炒出紅油；

5.接著加入高湯，大火煮開，然後轉為小火煮幾分鐘，加入芹菜段煮一會；

6.魚出爐后將湯料淋在烤魚身上，然後再放入烤箱中烤8分鐘左右即可。

小貼士

可以在烤盤底部刷一些油，防止洋蔥烤糊。