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豆腐燉魚的做法是自古下來的一種燉魚方法,豆腐中間的孔洞能夠充分的吸收魚的鮮美,還能夠去掉魚的腥味,讓魚湯更加清淡,不過在吃豆腐燉魚的時候可要注意豆腐中吸收的魚湯,注意燙傷。豆腐燉魚的做法食材準備草魚,豆腐,蔥姜,剁椒,青椒,豬油,鹽,胡椒……
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豆腐燉魚的做法是自古下來的一種燉魚方法,豆腐中間的孔洞能夠充分的吸收魚的鮮美,還能夠去掉魚的腥味,讓魚湯更加清淡,不過在吃豆腐燉魚的時候可要注意豆腐中吸收的魚湯,注意燙傷。
豆腐燉魚的做法
食材準備
草魚,豆腐,蔥姜,剁椒,青椒,豬油,鹽,胡椒粉,油適量。
方法步驟
1.將 魚洗凈后擦乾,身上打上十字花刀,抹上少許鹽;
2.豆腐切塊,青椒切圈,蔥姜切片待用;
3.炒鍋燒熱油,放入魚小火慢慢煎至兩面金黃,然後加入生薑片和蔥段煎香;
4.接著加入適量的開水,放入豆腐和少許豬油,蓋鍋燉煮15分鐘,然後加入剁椒;
5.煮幾分鐘后加入鹽和胡椒粉調味,放上青椒蓋鍋燜上1分鐘左右即可。
小貼士
豆腐易碎,下鍋不要隨意翻動。
家常豆腐燉魚的做法
食材準備
草魚一條,豆腐一塊,蔥姜,芹菜,豬油,青椒,食用油,鹽,胡椒適量。
方法步驟
1.魚清洗處理好后吸干表面水分,然後打上花刀抹上鹽腌一會;
2.豆腐切塊,青椒切圈,蔥姜切片;
3.炒鍋放油燒熱,下入魚,兩面煎至金黃後放入生薑片和大蔥;
4.略煎后就加入適量的開水,將豆腐放入其中,並放入一勺豬油;
5.蓋鍋煮15分鐘后,放入芹菜,再煮15分鐘,加鹽,胡椒粉調味;
6.放上青椒圈,悶上一分鐘,即可出鍋。
八角豆腐燉魚的做法
食材準備
羅非魚500g,豆腐,蔥,姜,白糖,辣椒,鹽,八角,雞精,老抽。
方法步驟
1.羅非魚洗凈,刮鱗剖腹去腮,鍋子燒熱,倒油,放入魚,煎兩面;
2.放入豆腐,稍煎,倒入清水適量,加入少許老抽;
3.然後再加入鹽,放入八角和蔥段,加入白糖,加入辣椒,倒入花雕酒;
4.燉至湯汁基本燒乾,加入少許雞精,香油調味即可。
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