煎魚

我們的烹調方式很多，其中一個就是煎，魚雖然用清蒸的方式做出來會比較鮮美，但是如果會煎魚的做法，煎出來的魚依然會非常的美味，這就是為什麼有很多人想要來學習煎魚的原因。

煎魚的做法干煎黃魚

食材準備

黃魚，麵粉，蔥蒜，芝麻，花椒粉，料酒，醬油，鹽，糖，雞精。

方法步驟

1.將黃魚去掉內臟，洗凈劃上刀口，蔥姜切末；

2.然後在黃魚上放入料酒，鹽，雞精，糖，醬油，蔥生薑末腌15分鐘；

3.魚腌好后兩面均拍上麵粉，然後放入熱油鍋中煎至兩面金黃；

4.裝盤后趁熱撒花椒粉，鹽和糖即可。

小貼士

腌的時間久一些會更入味，可以冷藏腌一晚。

煎魚的做法香煎黃魚

食材準備

黃花魚，玉米粉，料酒，調理粉，蔥，姜，蒜，植物油。

方法步驟

1.將黃花魚取內臟后洗凈，切刀痕；

2.將魚放入盆中，加蔥，姜，蒜，料酒，鹽腌1小時左右；

3.將魚取出，放入玉米粉中，使之兩面均沾上玉米粉；

4.起鍋，燒油，放入沾粉的黃花魚，炸至兩面金黃即可出鍋。

小貼士

煎魚時使用中小火比較容易控制。

煎魚的做法提示

1.煎魚之前魚要瀝干水，或者拍上粉；

2.熱鍋冷油，油熱以後再下入魚煎；

3.魚下鍋后不要急於翻動，待其慢慢變黃在翻面；

4.如果翻面不好翻，可以先關火，待其冷一下在翻面；

5.這樣煎出來的魚會比較完整，不破損。