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油封五花肉的食材和調料：豬油6杯,也可以用其它無味的植物油灰鹽或其它粗海鹽油封五花肉的的家常做法，最正宗油封五花肉怎麼做好吃將豬肉在腌汁中浸泡10小時,時間不要過長,否則太咸.取出擦乾烤箱預熱200F/9……
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油封五花肉的食材和調料
豬油 6杯,也可以用其它無味的植物油 灰鹽 或其它粗海鹽
油封五花肉的的家常做法，最正宗油封五花肉怎麼做好吃
將豬肉在腌汁中浸泡10小時,時間不要過長,否則太咸.取出擦乾
烤箱預熱200F/93C.(如果沒有烤箱,可以用大砂鍋小火或慢燉鍋小火加熱.)
將五花肉鋪在鍋底,加入油,油麵沒過肉1-2公分.小火加熱到190F/90C.加蓋,入烤箱,5?-6小時.從4小時后注意觀察.(需要的話,可轉入小鍋,保持油麵.)烤至軟嫩后,取出,冷卻到室溫
儲藏時,也可以將肉放入深烤盤,澆上足夠的油,鋪上保鮮膜.上面加一個烤盤,壓一個重物,磚或罐頭.冷藏1-2周
取出油封五花肉,室溫2-3小時,至軟化.去除表層油脂,切片或切塊.油脂可再利用
烤箱預熱350F/177C
油鍋加熱,轉中小火,肉皮朝下,將五花肉煎一下,至上色,約18分鐘,轉烤箱10分鐘,取出,灑上海鹽
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