431
秋天是吃陽澄湖大閘蟹的最佳時節。陽澄湖大閘蟹各大肉嫩,它的滋味是很多人的所愛。陽澄湖大閘蟹吃法非常多,除了最常見的清蒸大閘蟹之外,陽澄湖大閘蟹做法還有鹽焗、等等。陽澄湖大閘蟹令人垂涎欲滴,接下來小編就為大家介紹陽澄湖大閘蟹做法大全吧!陽澄……
喜歡這些美食嗎?
秋天是吃陽澄湖大閘蟹的最佳時節。陽澄湖大閘蟹各大肉嫩,它的滋味是很多人的所愛。陽澄湖大閘蟹吃法非常多,除了最常見的清蒸大閘蟹之外,陽澄湖大閘蟹做法還有鹽焗、等等。陽澄湖大閘蟹令人垂涎欲滴,接下來小編就為大家介紹陽澄湖大閘蟹做法大全吧!
陽澄湖大閘蟹做法風味醉蟹
食材準備
陽澄湖大閘蟹500g。青、紅椒各15g。蔥15g,姜15g,黃酒20g,花雕酒20g,高度白酒5g,鹽6g,味精5g,糖3g,花椒5g,麻油1g。
做法步驟
1.姜、蔥改刀成片放勺中,加水、鹽、味精、花椒、糖,燒沸后離火晾涼,製成滷水,青、紅椒切末。
2.陽澄湖大閘蟹洗凈,放入滷水中,加黃酒、花雕酒、白酒,密封放入冷藏櫃中,食時取出,改刀裝盤,撒青、紅椒末,淋入麻油即成。
菜品特色
1.酒香濃郁,鮮嫩適口。
2.富含蛋白質及鈣、鐵等微量元素。
陽澄湖大閘蟹吃法:蟹黃豆腐
食材準備
蟹黃20g(市場有售)、豆腐1盒。鹽、味精、料酒、水澱粉、植物油、蔥花、生薑末、清湯各適量。
做法步驟
1.豆腐洗凈,切成1厘米見方的小丁;蟹黃蒸熟備用。
2.鍋置火上,倒入植物油燒至五成熱,下入蔥花、生薑末爆香,下入清湯、豆腐、鹽、料酒煮沸入味,加味精調味,用水澱粉勾芡,放入蒸好的蟹黃翻炒均勻即可。
Tips
蟹黃含有大量的蛋白質,與豆腐搭配,能補中益氣,消虛熱,男女老少皆宜,尤以婦女常食為佳,但脾胃虛寒者吃蟹容易引起腹痛、腹瀉,最好少食或不食為佳。
陽澄湖大閘蟹吃法:啤酒燜蟹
食材準備
陽澄湖大閘蟹4隻。蔥段100g,生薑片100g,雞精1小匙,鹽1/4小匙,一品鮮醬油1小匙,味精1/2小匙,白糖1/3小匙,色拉油500g(實耗50g),澱粉50g,蔥油1大匙,啤酒1/2瓶。
做法步驟
1.將活蟹宰殺、洗凈、剁小塊,切口處沾澱粉,鍋加油燒熱,炸至金黃色,撈出瀝油。
2.鍋加底油,放入蔥、姜煸出香味,即加入蟹塊、啤酒、鹽、味精、一品鮮醬油、雞精、白糖調好口味,中火燜2分鐘,用水澱粉勾稀芡,淋蔥油出鍋裝盤即可。
Tips
1.蟹塊炸之前沾澱粉,以免水分及營養流失。
2.不新鮮的蟹。蟹腿空且松,瘦小,行動不活潑,分量較輕,背殼呈暗紅色,肉質鬆軟,味道不鮮美。蟹以活的為好;如果冰鮮的,有異味,千萬不能選用。
一年四季,好象都有屬於它的顏色,秋天是黃色的,冬天是白色的,夏天是什麼顏色,紅色嗎,想到就...
雞蛋豆腐花是我的私房菜,說起這個私房菜,不得不說我家木頭,每次我創意了私房菜,都被木頭說了...
銀條,第一次聽這個菜名的時候覺得它根本就不是吃的東東呀,直到見到它的真面目才相信原來這是可...
提拉米蘇這個甜點喜歡的人可不在少數甚至包括男生前兩周遠在加拿大生活工作的弟弟回來看望父母作...
菜品介紹:夏天最適合吃海產品,大閘蟹的營養豐富,味道鮮美,清蒸大閘蟹是來自於江南一帶的有名...
很喜歡跟著老姐尋找各種美食,品嘗那些「傳說中」的創意人氣菜肴,而今天這款沙拉的想法就來自某...
春回大地,萬物復甦,眼看著葉兒將要綠滿枝頭,這種生機總是讓人心潮澎湃。我們尋找春天,不單單...
材料:桃子三個,聖女果少許,黃瓜兩根步驟:1、將聖女果,黃瓜,桃子都洗乾淨,然後聖女果去蒂...
米酒蔓越莓冰淇淋主料:純牛奶、蛋黃、蔓越莓、吐司片。輔料:淡奶油、白砂糖、醪糟。米酒蔓越莓...
姜芽是老薑在潮濕的環境里生成的嫩芽,肥嫩潔白。一般是收成后洗凈泥土進行腌制或用來烹,味道鮮...
日式飲食,因為口味清淡營養搭配合理,製作方式健康而備受推崇。個人最喜歡的就是各種刺身,雖然...
大閘蟹是現在這個季節非常受關注的一種食物,但是越來越注意養生的人們也將飲食健康納入了重點研...
秋天是吃陽澄湖大閘蟹的最佳時節。陽澄湖大閘蟹各大肉嫩,它的滋味是很多人的所愛。陽澄湖大閘蟹...
長久以來,大閘蟹作為吃食一直被中國人索喜愛,大閘蟹又叫做河蟹、清水蟹活螃蟹,其中以陽澄湖大...
每到金秋時節,饕客們就會準備一道美味,那就是大閘蟹。我國以陽澄湖的大閘蟹最為出名,深受大家...
秋季是大閘蟹成熟的季節,也是最適合吃大閘蟹的時候,肥美的大閘蟹讓人愛不釋口,但是大閘蟹的保...
大閘蟹是河蟹的一種,河蟹學名中華絨螯蟹。在我國北起遼河南至珠江,漫長的海岸線上廣泛分佈,其...
陽澄湖大閘蟹又叫做金爪蟹,出產於陽澄湖。陽澄湖大閘蟹因其體大肉多,滋味鮮美而享譽中國,在農...
大閘蟹因為其體型大,肉多口感都非常的好而受到大家喜愛,吃大閘蟹的歷史已經有幾百年之久,世世...
清蒸大閘蟹屬於江浙菜,因為螃蟹一定要新鮮的,所以也是蘇菜的時令佳肴,清蒸大閘蟹採用陽澄湖的...
每年吃大閘蟹的黃金季節只有短短的4個月,錯過了一次也就錯過了一年,其他時間大閘蟹都是尚未成...
秋天是吃陽澄湖大閘蟹的最佳時節。陽澄湖大閘蟹各大肉嫩,它的滋味是很多人的所愛。陽澄湖大閘蟹...
圓白菜炒尖辣椒的食材和調料:圓白菜250克尖辣椒2個蔥適量鹽1/2小匙生抽1小匙糖1/2小...
清蒸大閘蟹屬於江浙菜,因為螃蟹一定要新鮮的,所以也是蘇菜的時令佳肴,清蒸大閘蟹採用陽澄湖的...
梭子蟹,生活在海中的一種海產品,因為其生長速度快,肉質豐富而被大量養育繁殖,能帶來很好的經...
香辣芒魚煲的介紹:我想起了家鄉北部灣的一種魚——芒魚,北部灣俗語「一蒼二芒三馬鮫」(音譯)...
橙汁排骨的介紹:喜歡吃橙子的酸甜的味道,所以也喜歡用橙子來入菜,昨天在水果攤看到橙子不錯,...
咖喱蟹是極富泰國風味的泰國美食,是一道美味食譜,咖喱主要又薑黃作為主料,再加上其他的香料製...
重慶辣子雞的食材和調料:整雞1隻約1000克干紅辣椒80克花椒20克姜一塊蒜6、7瓣料酒適...
海螃蟹即生長在海中的螃蟹,種類龐多,是我們常吃的海鮮之一。海螃蟹肉質鮮美,營養價值十分豐富...