大閘蟹

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大閘蟹介紹

長久以來,大閘蟹作為吃食一直被中國人索喜愛,大閘蟹又叫做河蟹、清水蟹活螃蟹,其中以陽澄湖大閘蟹最為出名,吃大閘蟹在中國有著五千多年的歷史,隨著時間的推移,大閘蟹的做法也在精益求精。大閘蟹的做法菜品介紹麻辣香鍋,在當今是比較流行的吃法,但當……

大閘蟹詳細內容

大閘蟹

長久以來,大閘蟹作為吃食一直被中國人索喜愛,大閘蟹又叫做河蟹、清水蟹活螃蟹,其中以陽澄湖大閘蟹最為出名,吃大閘蟹在中國有著五千多年的歷史,隨著時間的推移,大閘蟹的做法也在精益求精。

大閘蟹的做法

菜品介紹

麻辣香鍋,在當今是比較流行的吃法,但當大閘蟹與麻辣香鍋不期而遇時,味道一定會讓你驚嘆。

食材準備

大閘蟹2對,平菇400g,紅尖椒10g,大蔥片6g,杏鮑菇400g,香菇400g,青尖椒10g,大蒜片6g,大生薑片6g。

方法步驟

1.青紅尖椒切成了段,蔥姜蒜切塊,平菇撕成了條,香菇片成了,杏鮑菇切成了大片備用。

2.將大閘蟹提前蒸熟,斬成小塊,將蟹腳的小尖斬掉,用刀將蟹鰲拍碎。

3.鍋中的水燒開以後,就將切好的菇類先放在熱水裡,撈出鍋來控出水分。

4.炒鍋燒熱加入花生油,將大蒜片、大生薑片、大蔥片、青紅尖椒段,干辣椒段和麻椒依次入鍋,再加上干鍋醬。

5.接著就將菇類放進去,最後加入適量的食言。

大閘蟹怎麼做好吃

食材準備

大閘蟹2隻,年糕4條,蔥適量,姜4片,蒜5瓣,食用油適量,醬油15毫升,料酒15毫升,蟹醋30毫升,韓國辣醬1小勺,糖15g。

做法步驟

1.將年糕切成片,蔥姜蒜切片備用。

2.大閘蟹清洗乾淨。

3.在鍋中放適量的油,比平常炒菜多放一點,油熱后就放入切好的蔥姜蒜,大火炒出香味。

4.然後立即放入大閘蟹,再放入一小勺辣醬,炒熱后就加入年糕。

5.翻炒一分鐘就加入料汁,15ML醬油、30ML蟹醋、15ML料酒、15g糖混和拌勻。

6.再炒1分鐘后,加入150ML的水。繼續翻炒,水收干后即可出鍋。這樣就能做出一個美味又健康的螃蟹炒年糕。

小貼士

1.年糕是熟的,即使冷凍了,遇熱遇水即變軟,所以年糕很好熟透的(熱透)。

2.如果是生蟹,也一樣將蟹去掉胃、心等器官,將蟹切開,用油煎熟。

大閘蟹的家常做法

食材準備

大閘蟹2隻,生薑片,鹽,料酒各適量。

方法步驟

1.大閘蟹用刷子刷洗乾淨。

2.在鍋中放少量的水,放入生薑片,再淋入少許料酒。

3.接著放入打閘蟹,再撒入適量的鹽,大貨煮8分鐘,這樣簡單的家常水煮大閘蟹就做成了。

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