蘿蔔燜魚腩

蘿蔔燜魚腩的食材和調料

蘿蔔 半個 魚腩 400g 生薑 一塊 蔥 適量 白糖 1小勺 生抽 1湯匙 柱候醬 半湯匙

蘿蔔燜魚腩的的家常做法，最正宗蘿蔔燜魚腩怎麼做好吃

蘿蔔去皮后切薄片；生薑切片；魚腩洗乾淨切大塊，用鹽塗抹均勻

蘿蔔放一鍋里，加清水2碗，大火燒開後轉小火燜30分鐘

另起油鍋，爆香生薑片，魚腩擦乾水分，兩邊拍上乾粉，用小火煎香

把煎香的魚腩，鋪在已經燜了30分鐘的蘿蔔上面，加入1小勺白糖，1湯匙生抽，半湯匙柱候醬，轉中火燜10分鐘，大火收汁，放入蔥段就可以啦

小貼士

1.魚腩清洗時，必須用刀刮乾淨肚子部位的黑色內膜，那是魚腥味的來源哦。2.蘿蔔不必起油鍋炒，直接放水裡煮就好了，炒過的蘿蔔有時候會有苦味。3.煮蘿蔔時放點白糖，可以很好地調出蘿蔔的鮮甜味。4.煎魚不粘鍋的最好辦法有二：一是油鍋必須燒得很熱才放魚；二是可以是紙巾擦乾魚身後拍上乾粉，這樣煎出來的魚是絕對不會煎爛啦！