清蒸梭子蟹大全

秋天冒著它不疾不徐的速度終於要到來了，而隨著秋季的到來，吃螃蟹的季節也在大家的盼望中來到，清蒸梭子蟹不需要凡夫的烹煮，簡簡單單的清蒸就可以保留要梭子蟹的原汁原味，最大程度呈現了蟹渾然天成的鮮美滋味。

清蒸梭子蟹的做法

需要的食材

梭子蟹8隻，油、姜、蒜、陳醋各適量。

步驟做法

1.新鮮的蟹用流動的水，用刷子刷洗乾淨。

2.用到在蟹的口中攪動殺死它，以免蒸時掉腿，用剪刀剪去皮筋。

3.痛苦掙扎的蟹，如果蟹還不死，可用尖銳物在張開的部位再扎幾下。

4.將蟹蓋向下，撒上少許的鹽。

5.放在蒸鍋中，大火蒸熟，姜蒜切成細末。

6.放入陳醋調開，就可以一起食用了。

小貼士

在清蒸梭子蟹中，蟹在使用時，配點姜和陳醋，可以防止腸胃不適。

清蒸梭子蟹怎麼做好吃

需要的食材

梭子蟹3隻，料酒、姜蔥、鮮抽、胡椒粉、糖各適量。

步驟做法

1.將梭子蟹用刷子沖洗乾淨。

2.在鍋中放點水，加入適量的料酒、生薑片、蔥煮開，放入梭子蟹隔水蒸。

3.蒸12—15分鐘即可。

4.用生薑末、鮮抽、糖、胡椒粉等做成調料汁，吃的時候蘸上即可。

清蒸梭子蟹的營養功效

營養價值

梭子蟹肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養豐富。富含蛋白質、脂肪及多種礦物質，雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。每百克蟹內含蛋白質14g、脂肪2．6g。鮮食以蒸食為主，還可鹽漬加工「槍蟹」、蟹醬，蟹卵經漂洗晒乾即成為「蟹籽」，均是海味品中之上品。

注意事項

1.梭子蟹肉質細嫩,富含蛋白質、脂肪及多種礦物質,對人體有很好的滋補作用。

2.過敏體質、虛寒、膽固醇過高人士、肝炎患者、孕婦、心血管病人不宜食用螃蟹。

3.螃蟹不能和柿子同吃,否則會造成噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。