陽澄湖大閘蟹

陽澄湖大閘蟹又叫做金爪蟹，出產於陽澄湖。陽澄湖大閘蟹因其體大肉多，滋味鮮美而享譽中國，在農曆的9月月的雌蟹、10月的雄蟹味道是最好的，是最受到大眾的喜愛。

陽澄湖大閘蟹的做法

食材的需要

在我國吃大閘蟹如果沒有吃過陽澄湖的大閘蟹的話，人們就會認為不算吃過大閘蟹。

大閘蟹6隻，姜15g，紫蘇葉適量，蟹醋適量。

做法步驟

1.在蒸鍋里鋪好紫蘇葉和生薑片。

2.放入陽澄湖大閘蟹，這樣紫蘇葉和生薑片和驅除蟹中的寒氣和去腥。

3.水開后蒸15分鐘即可。

4.準備蟹醋，這樣能把蟹的鮮味激發的更測底，再配上生薑末，就更好吃健康了。

陽澄湖大閘蟹的做法詳解

這烹調大閘蟹的人如果不得其法，就會浪費了這極好的食材，浪費其鮮美，著實可惜。

食材的需要

陽澄湖大閘蟹8隻，鹽少許、蔥2根、黃酒少許、生薑片4片，醋適量。

做法步驟

1.將大閘蟹稍微沖洗，放在鍋中，加入冷水，沒過螃蟹即可，水中加入鹽、生薑片、整蔥、少許的黃酒。

2.大火煮開後轉中火煮15分鐘即可。

3.鎮江陳醋，煮熟的醬油，生薑絲，白糖，拌勻做成調料汁，吃的時候蘸醬吃即可。

陽澄湖大閘蟹的吃法

不知道各位初次見到大閘蟹的時候會不會無從下口呢，這大閘蟹吃的時候需要一定的技巧，要不然可會浪費肥美的蟹肉了。

陽澄湖大閘蟹的吃法介紹

1.掰： 掰蟹，分三步走，一掰尾蓋、二掰蟹殼、三掰蟹身，力道一定要拿捏得剛剛好。

2.吮： 對於吃蟹不用醋的人來說，吮蟹是至關重要的一步。

3.挖： 最誘人的蟹黃當前，最好的動作就是大快朵頤，只可惜蟹黃非肉，所以得小心翼翼地挖。

4.桶：咬掉蟹腿兩端硬殼，再用蟹腿鉗從底部一頂，往裡捅幾下，肥嫩的蟹腿肉就自個出來了。