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番茄蝦球的味口味酸甜,非常適合作為開胃小菜,在席間能夠讓人食慾大開,在家裡也能人沒有胃口的朋友吃得下飯。而且口感爽脆,營養非常豐富,但是製作方法卻相對比較簡單,實屬必學菜品之一。番茄蝦球食材準備蝦仁,雞蛋,蔥姜,番茄醬,白糖,胡椒粉,紹酒……
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番茄蝦球的味口味酸甜,非常適合作為開胃小菜,在席間能夠讓人食慾大開,在家裡也能人沒有胃口的朋友吃得下飯。而且口感爽脆,營養非常豐富,但是製作方法卻相對比較簡單,實屬必學菜品之一。
番茄蝦球
食材準備
蝦仁,雞蛋,蔥姜,番茄醬,白糖,胡椒粉,紹酒,白醋,鹽適量,水澱粉。
方法步驟
1.將蝦仁洗凈後去掉蝦線,然後用淡鹽水洗凈;
2.蝦控干水分,放入碗中,將蛋清蛋黃分開;
3.蝦仁中加入鹽,胡椒,紹酒,蛋清和干澱粉,攪拌均勻上漿;
4.攪拌好的蝦放入生抽攪拌,蔥姜切末;
5.炒鍋燒熱少許油,下入蝦仁翻炒至變色,斷生盛出,鍋中余油放入蔥姜煸香;
6.然後倒入番茄沙司,炒出紅油后加入鹽,糖,醋調味,然後倒入水澱粉勾芡;
7.炒勻濃稠后,倒入炒熟的蝦球,煸炒均勻,直至均勻裹上番茄醬即可。
小貼士
炒番茄醬的時候可以用小火,避免不慎炒糊了。
香酥番茄蝦球
食材準備
大蝦適量,麵包糠,白砂糖適量,白酒,都有,番茄醬,米醋,雞蛋,礦泉水,味精。
方法步驟
1.將大蝦去殼和頭尾,去蝦線洗凈;
2.番茄醬倒入碗中,加入少量礦泉水,白砂糖,米醋調稀待用;
3.大蝦中加入白酒去腥,然後加入少許味精,鹽,拌勻腌一會;
4.平底鍋中加油燒熱,將大蝦放入蛋液中,然後放入麵包糠中,裹上;
5.接著將大蝦放入鍋中炸至金黃待用;
6.炒鍋燒熱,倒入番茄汁,加熱,攪拌至濃稠后,倒入炸好的蝦球,翻勻即可。
魔芋番茄蝦球
食材準備
蝦半斤,魔芋一盒,雞蛋1個,蔥姜適量,番茄醬3湯勺,生抽1湯勺,料酒2湯勺,鹽1茶匙,白糖1茶匙。
方法步驟
1.將蝦去頭,去蝦線和殼洗凈,放入蛋清中;
2.然後加入少許鹽,料酒,生抽抓勻后腌15分鐘;
3.熱鍋涼油,下入蝦仁炒變紅后盛出待用;
4.番茄醬放入碗中,加入水稀釋,炒鍋底油炒香蔥生薑末后倒入番茄醬小火加熱至冒泡;
5.然後倒入炒過的蝦仁,還有魔芋絲翻炒,炒至裹勻番茄汁即可。
番茄蝦球的營養功效
番茄蝦球的味道酸甜,吃起來能夠讓人感覺到放鬆,調節情緒,舒緩壓力,另外蝦是高營養食材,能夠增強人體的免疫能力,還有鎮靜的作用,番茄含有的維生素很多,含量也比較高,能夠促進人體的生長發育,延緩衰老。
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