醬香茄條

醬香茄條的介紹

夏天我最愛吃的菜就是茄子了，茄子的吃法有很多種，這個醬香茄條是自己琢磨出來了，做了幾次受到茄迷的認可，哈哈，趕快公布出最佳做法。做這個菜有幾個關鍵。

醬香茄條的食材和調料

長茄子 兩根 西紅柿 半個 大醬 一勺子 蒜瓣 4顆 水澱粉 鹽 2g

醬香茄條的的家常做法，最正宗醬香茄條怎麼做好吃

把茄子皮削掉,然後切成三段,在切成片,最後切成茄條.不要切太厚

在烹調茄餚前，應除去茄銹。因為用刀切開茄子后，茄肉表面容易氧化變黑，影響茄子的色澤

可將切好的茄塊放入淡鹽水中，用手洗幾下，擠去黑水，再用清水略沖一下即可

鍋中放一些油,(茄子比較吸油,稍微比做別的菜多一些),放入茄子條煸炒

然後放入一勺子大醬繼續煸炒,茄子差不多軟了,放入西紅柿在煸炒

最後放入一勺子水澱粉翻炒在放入蒜沫,出鍋時候放鹽

盛入盤子后淋上少許香油伴一下,就可以享用拉

小貼士

1.選茄子，要選那種長茄子，茄子皮黑亮黑亮，捏起來很瓷實。2.要用大醬（韓國做大醬湯的那種）3.做的時候油大一些，把茄子條煸軟。4.中間放西紅柿,最後放蒜瓣.5.出鍋的時候淋一些香油