羊腿大全

冬季不僅很冷，並且還特別的乾燥，因此很多人在烹制食物的時候，不僅僅考慮食物的味道，還要考慮怎樣搭配食物，可以使得我們的皮膚變得好好，而羊腿的各種做法，讓我們在享受的同時還能夠保養。

臘羊腿燉蘿蔔的方法

食材準備

臘羊腿肉800g、白蘿蔔500g、胡蘿蔔200g、陳皮、鹽、料酒、老抽、蔥姜蒜、干辣椒、花椒、油辣椒適量。

方法步驟

1.首先對臘羊腿進行焯制，然後切成塊狀，接著放入鍋中，用清水將它全部覆蓋。

2.在鍋中加入姜、蒜、陳皮以及花椒、鹽，再倒入料酒、老抽。

3.再加入蔥段，使用大火快燉，當鍋內水開之後，轉成中火燉40多分鐘。

4.讓臘羊腿有7層熟的時候，倒入白蘿蔔與胡蘿蔔一起慢燉。

5.煮熟以後，就可以加入鹽、雞精調味，吃的辣的可以添加一些辣椒油。

紅燒羊腿的做法

食材準備

羊腿、八角、蔥、姜、桂皮、紅尖椒、蒜瓣、胡蘿蔔、十三香。

方法步驟

1.首先將羊腿切成小塊狀的，然後放入水中浸泡大約半個小時，然後入鍋煮沸，撈起洗凈，瀝干備用。

2.將胡蘿蔔同樣切成小塊狀備用。

3.在炒鍋中加入油，燒熱之後倒入八角、蔥、姜、桂皮、尖椒、蒜大火爆香，然後加入羊肉，快速翻炒。

4.然後加入老抽、黃酒翻炒均勻，接著加入開水漫過羊肉就可以了。

5.用大火將國內燒開以後轉成小火，加入十三香。

5.待羊肉煮的爛軟以後，加入鹽以及少許糖收汁，在撒點青蒜就可以起鍋了。

烤羊腿的做法

食材準備

羊腿、辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、孜然顆粒、雞蛋一個、麵粉、料酒、鹽。

方法步驟

1.將羊腿處理乾淨以後，在羊腿肉特別厚的地方使勁的劃上幾刀，最好深入骨頭，然後用料酒將羊腿的每個角落全部擦拭一遍。

2.將各種粉末全部調和在一起，可以根據自己的口味，那種材料稍微多加一點，然後均勻的抹在羊腿上面，腌制大約20分鐘。

3.用雞蛋將麵粉調成糊狀，然後抹在腌制好的羊腿上面。

4.在烤盤上面鋪上一層錫紙，上面刷上一層油，羊腿放在上面，將烤箱溫度調成220度，然後將羊腿放入裡面烤上25分鐘，拿出來翻面，再烤上25分鐘左右，拿出來均勻的撒上孜然粉，再考5分鐘，當孜然味道出來以後就可以上桌啦。

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