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簡陽的羊肉湯不說是全國著名,至少在四川地界附件是非常出名的,簡陽的羊肉湯獨特的風味還得益於簡陽當地的山羊品種的改良。說了這麼多,沒時間去簡陽吃的話就只有在家裡學著做了。簡陽羊肉湯的做法一食材準備簡陽羊肉適量,鯽魚適量,豬油適量,羊骨適量,……
簡陽的羊肉湯不說是全國著名,至少在四川地界附件是非常出名的,簡陽的羊肉湯獨特的風味還得益於簡陽當地的山羊品種的改良。說了這麼多,沒時間去簡陽吃的話就只有在家裡學著做了。
簡陽羊肉湯的做法一
食材準備
簡陽羊肉適量,鯽魚適量,豬油適量,羊骨適量,豬大骨適量,味精少許,蔥少許,姜適量,茴香粉少許,干辣椒面。
方法步驟
1.將鯽魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨,羊肉一起熬制;
2.羊肉煮好后撈起切片,湯繼續小火熬,熬得發白,敖得越久越好;
3.豬油下鍋、放姜粒爆香,放羊肉,爆香后,放點點鹽、胡椒、茴香粉;
4.爆好后可以倒入熬好的湯繼續煮,煮開后,放適量的鹽和味精,再放一點點茴香和胡椒即可出鍋;
5.做個干辣椒碟子即可食用。
簡陽羊肉湯的做法二
食材準備
簡陽羊肉適量,羊骨適量,豬骨適量,姜,蔥,豬油,胡椒粉,食用鹽,雞精適量。
方法步驟
1.將骨頭和肉都切成大塊;
2.用溫水洗凈后,高壓鍋內放適量清水,拍一大塊姜,水燒開后,將骨頭和肉放入鍋內,待燒開,表面出現很多浮沫,將浮沫撇去;
3.浮沫除盡后,放入胡椒和少許鹽,蓋上鍋蓋,煮三十分鐘左右,筷子能輕易的插入肉中,將肉撈出,湯繼續熬制;
4.將羊肉切成片備用;
5.用少許豬油加植物油在炒鍋中燒熱,放入生薑末炒香,將羊肉片倒入,翻炒五分鐘左右,關火;
6.將炒好的羊肉片放入燉鍋中,倒入煲好的羊肉湯,放入大量的胡椒,少許雞精調味,繼續煲十五分鐘,將表面浮沫去除,放入適量鹽,即可出鍋。
簡陽羊肉湯的特色與營養
簡陽的羊肉湯,湯汁像牛奶一樣白,味道鮮香,肉質細嫩,肥而不膩,特別是冬季食用,能夠增強人體抵抗力,禦寒保暖,在簡陽有名的店家食客還要排隊,想要簡單的遲到正宗的簡陽羊肉湯來簡陽是不錯的選擇。
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