羊肉怎麼做好吃

羊肉營養豐富，是動物中的人蔘，體虛吃羊肉都能收到一定的食療效果。別看我們去飯店吃羊肉倒是美味，但是自己做羊肉怎麼做好吃呢？因為羊肉總是有一股膻味，讓很多人都有抵觸心理。好了，今天小編就告訴大家羊肉怎麼做好吃，以及巧除膻味的各種辦法。

羊肉怎麼做好吃：巧除羊膻

1.燉煮羊肉：在燉或炒羊肉時，放入適量的花椒，能去除羊肉的膻氣味；在燉煮羊肉至七八成熟時，放入切好的水蘿蔔片，待羊肉煮熟后，羊膻氣味會小了很多。

2.炒羊肉：炒羊肉前，放入適量料酒進去，能有效地去除羊肉的膻味。在羊肉七八成熟時放入少量味精。

3.生薑能有效去除羊肉的膻氣味，在炒或煮羊肉前，將生薑和蔥段一起放進鍋里即可。

紅燒羊肉怎麼做好吃

食材

羊肉500g，白蘿蔔200g，郫縣豆瓣醬50g，蔥段15g，生薑片15g，香菜段15g，香料包1個(內裝草豆蔻2個、花椒2g、山奈2g、八角4g)，料酒10g，精鹽1g，羊肉湯500g，熟菜油30g。

做法

1.豆瓣醬剁碎。白蘿蔔洗凈，切成邊長3.5厘米的菱形塊。羊肉洗凈，漂去血水，切成方塊。

2.鍋內加熟菜油燒熱，放入拍松的蔥段、生薑片、豆瓣醬炒香，加入羊肉湯燒開，撈出豆瓣渣不用。

3.下入羊肉、料酒、包，改小火燒至五成熟時，放入白蘿蔔塊、精鹽，繼續用小火燒透至熟爛，出鍋裝盤，放上香菜段即成。

Tips

1.特點肉爛味鮮，香辣可口。

2.秋冬季食用更是一款滋補強身的佳肴。

羊肉怎麼做好吃：羊肉燒黃魚

原料

羊肉400g，黃花魚1條(重約300g)，大蒜50g，青椒25g，醬油15g，料酒15g，白糖15g，精鹽2g，味精2g，肉湯400g，澱粉5g，油800g。

做法

1.羊肉切成條塊。青椒切成條片。大蒜瓣去皮。黃花魚治凈，切成條。

2.鍋內加油燒至七成熱，下入黃花魚條炸至略硬撈出。

3.鍋內留油30g，放入白糖炒化呈棗紅色，下入羊肉炒至上色，加醬油、料酒炒勻，加肉湯，用小火燒至羊肉五成熟時，下入大蒜瓣燒開。

4.下入黃花魚條，加精鹽、味精燒至羊肉熟爛。

5.下入青椒條片略炒，用澱粉勾薄芡，淋入明油裝盤即成。

羊肉怎麼做好吃：羊肉燒豆腐

食材

羊肉500g，凍豆腐200g，蔥花15g，料酒15g，醬油8g，精鹽4g，味精2g，鮮湯500g，油50g，澱粉5g，香油10g。

做法

1.凍豆腐化開后擠去水分，切成長條塊。羊肉切成條塊。

2.鍋內加油燒至五成熱時放入蔥花，下入羊肉條塊煸炒至變色，加入料酒、醬油、鮮湯，用小火燒至羊肉七成熟。

3.下入凍豆腐塊，加精鹽燒至羊肉熟爛、豆腐入透味，加味精，用澱粉勾薄芡，淋入香油，出鍋裝盤即成。

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