紅燒羊肉大全

羊肉可以涮著吃、烤著吃、炒著吃……各種吃法吃個遍后，還可以在家做紅燒羊肉來吃，而且紅燒羊肉的家常做法並不是很難，非常容易上手。紅燒羊肉的做法簡單，加上它的蛋白質、微量元素含量高，脂肪、膽固醇含量低，營養豐富，非常適合冬季食用。這裡小編要介紹的就是紅燒羊肉的做法大全。

紅燒羊肉的家常做法

食材

肥瘦羊肉750g，白蘿蔔300g，香菜75g，羊肉湯，植物油，料酒，郫縣豆瓣醬，生薑（拍松），蔥結，花椒，八角，山萘各適量。

做法

1.羊肉洗凈，洗去血水，切成小方塊，放入溫水中焯燙，撈出洗凈；白蘿蔔洗凈后切成菱形塊。

2.把蔥結、生薑、花椒、八角、山萘裝入紗布袋紮緊成香料袋；豆瓣醬剁碎備用。

3.鍋內倒入油燒至六成熱時，放入豆瓣醬，炒出香味后倒入羊肉湯燒開，撈出豆瓣渣。

4.羊肉塊、香料袋放鍋中，加適量料酒，改用小火燒至五成熟時，放入蘿蔔，燒至羊肉、蘿蔔軟爛時撈出香料袋，盛入盤中加上香菜即可。

紅燒羊肉的做法大全：簡單做法

食材

羊肉500g，醬油30g，料酒、姜、孜然、蒜片各適量，糖少許。

做法

1.將羊肉用冷水洗凈，再用開水燙過，撈出控凈水切成小塊，備用。

2.炒鍋上火，倒油燒熱，將羊肉塊下鍋，加料酒、姜、孜然略炒，再稍加一些水，燒到六成熟時加入醬油、糖，繼續燒到肉酥爛，再加蒜片略微攪拌即可。

技巧提示

羊肋條肉適合做這道菜，不過也有人喜歡那種肥少瘦多、帶骨頭的羊前腿肉。

家常紅燒羊肉的做法

食材

羊肥瘦肉500g，白蘿蔔100g，蔥10g，豆瓣醬250g，草果1個，花椒10枚，鹽10g，姜10g，香油5g，山柰和八角共1g，料酒10g，清湯1000g，植物油50g。香菜段10g。

做法

1.將羊肉洗凈，用清水漂去血水，呈現白色時取出，帶骨宰成3厘米見方小塊，放入鍋中，加入水，燒開，撇去浮沫，撈起清洗乾淨待用。

2.將豆瓣醬放在油鍋中炸酥，呈櫻桃色時，加清湯燒開後用漏勺撈去渣，將清湯倒入羊肉鍋中。

3.加入山柰、八角、姜、蔥、花椒、草果、料酒移至小火上燒約2小時。

4.蘿蔔洗凈，切滾刀塊，同燒羊肉的汁一起放於鍋內，用微火燒熟，撈起置於碗中，再將羊肉舀在蘿蔔上，淋香油，撒香菜段即可。

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