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東北冬季喜歡吃羊肉,羊肉燉豆腐就是常見的一道菜,羊肉搭配豆腐不僅營養豐富,還能喝到熱乎乎的湯,味道極其鮮美。羊肉燉豆腐,除了羊肉、豆腐兩主菜之外還可以加入其他輔料,讓湯味更鮮美。羊肉燉豆腐材料準備羊肉250g,豆腐一塊,桂皮,香葉,生抽,……
喜歡這些美食嗎?
東北冬季喜歡吃羊肉,羊肉燉豆腐就是常見的一道菜,羊肉搭配豆腐不僅營養豐富,還能喝到熱乎乎的湯,味道極其鮮美。羊肉燉豆腐,除了羊肉、豆腐兩主菜之外還可以加入其他輔料,讓湯味更鮮美。
羊肉燉豆腐
材料準備
羊肉250g,豆腐一塊,桂皮,香葉,生抽,料酒,花椒,大料,小茴香,耗油,蔥姜蒜 。
方法步驟
1.羊肉選擇很重要,羊肉燉豆腐重在一個鮮字,所以挑選羊肉有所講究,首先將羊肉切成1-2CM的小塊,用涼水浸泡半小時。
2.這時候準備其他材料,先把豆腐切成塊狀,大小與羊肉相近,再將姜切絲,蒜剝好洗凈,白蔥洗凈切段。
3.可以開始燉肉了,砂鍋中倒入適量涼水,然後放入羊肉塊,開火。
4.先大火燉,沸騰后,放入桂皮、香葉、花椒、大料、小茴香、料酒、生薑片等小火慢燉。
5.基本上小火慢燉半小時后羊肉就很爛了,再加入豆腐蔥蒜,最後加入鹽、生抽調味,中火燉10分鐘后加入一勺耗油,關火燜5分鐘出鍋。
羊肉燉豆腐配白菜木耳
材料準備
材料白菜200g,豆腐150g,羊肉120g,木耳20g。輔料:油,鹽,胡椒粉,大蔥,醬油。
方法步驟
1.將豆腐洗凈切小塊,白菜洗凈切小段,木耳事先用水泡發好后洗凈,然後各自裝好。
2.接下來就可以開火上鍋了,在鍋內倒入少許油,下蔥花、醬油爆香后加水。
3.水開了之後,加入白菜、豆腐,翻滾幾下七分熟之後加入黑木耳。
4.羊肉切薄片後下鍋,羊肉變色時加鹽和胡椒粉攪拌后,出鍋。
羊肉燉豆腐配粉絲
材料準備
材料羊肉250g,豆腐250g,青菜100g,粉絲100g。輔料:油,鹽,姜,蔥,香菜。
方法步驟
1.首先將羊肉單獨煮熟,然後將羊肉切片或切塊,看個人喜好,再把豆腐洗凈切塊,青菜香菜洗凈切備用。
2.煮羊肉的湯不要倒掉,可以直接用來煮其他輔菜,接下來直接在羊肉湯裡面加入蔥姜,連同羊肉再煮幾分鐘。
3.煮開一會兒之後,倒入豆腐,同時調味,倒入辣椒油,鹽等。
4.煮開后又倒入青菜、香菜,最後加入粉絲煮開即可。
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