麻辣黑魚

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麻辣黑魚介紹

麻辣黑魚的介紹：1、作為重慶人，喜歡麻辣，也喜歡吃魚。所以經常做麻辣魚。這邊的黑魚很多，所以用黑魚來做了。主要味道是麻辣鮮香，正宗川菜喲。2、打底用的是萵筍塊，隔夜的話萵筍全部入味，又軟又有味道，回味無窮。麻辣黑魚的食材和調料：……

麻辣黑魚詳細內容

麻辣黑魚

麻辣黑魚的介紹

1.作為重慶人，喜歡麻辣，也喜歡吃魚。所以經常做麻辣魚。這邊的黑魚很多，所以用黑魚來做了。主要味道是麻辣鮮香，正宗川菜喲。2.打底用的是萵筍塊，隔夜的話萵筍全部入味，又軟又有味道，回味無窮。

麻辣黑魚的食材和調料

黑魚（殺好，切片） 2斤 大蒜 適量 花椒 適量 干辣椒 適量 生薑 適量 豆瓣 適量 洋蔥 適量 小蔥 適量 萵筍 1斤 鹽 適量 料酒 一大勺 醬油 一大勺 五香粉 適量 豬油

麻辣黑魚的的家常做法，最正宗麻辣黑魚怎麼做好吃

將魚片和魚骨魚頭分開，分別放入鹽、料酒、生薑末腌20分鐘

萵筍切塊，洋蔥切塊，姜蒜切末，蔥切段，干辣椒切塊，待用

腌魚的時候，另燒一鍋水，放少許鹽，將萵筍切塊放入水中煮熟。將煮熟的萵筍放入盛菜的盆里鋪平。（量太大我直接用鍋裝了）

在炒鍋中放入豬油，燒熱后加入干辣椒、蒜末、生薑末、豆瓣、花椒、洋蔥炒香，然後倒入一大碗水，加上五香粉、醬油、蔥段煮開，熬5分鐘

將魚骨魚頭部分加入上面的湯裡面，再煮5分鐘

將魚片一片一片的放入湯里，煮熟（魚片很容易熟，大約2分鐘就好了）

將上面煮好的魚倒入剛才有萵筍的容器裡面，就完成了

小貼士

1.魚骨魚頭和魚片分開煮，一來二者需要煮的時候不一樣，而來可以先用魚骨熬湯，味道更好。2.打底的菜可以有很多種，豆芽、萵筍、土豆、金針菇、藕片都行，要充分發揚重慶火鍋的大雜燴精神。


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