麻辣黑魚

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麻辣黑魚介紹

麻辣黑魚的介紹:1、作為重慶人,喜歡麻辣,也喜歡吃魚。所以經常做麻辣魚。這邊的黑魚很多,所以用黑魚來做了。主要味道是麻辣鮮香,正宗川菜喲。2、打底用的是萵筍塊,隔夜的話萵筍全部入味,又軟又有味道,回味無窮。麻辣黑魚的食材和調料:……

麻辣黑魚詳細內容

麻辣黑魚

麻辣黑魚的介紹

1.作為重慶人,喜歡麻辣,也喜歡吃魚。所以經常做麻辣魚。這邊的黑魚很多,所以用黑魚來做了。主要味道是麻辣鮮香,正宗川菜喲。2.打底用的是萵筍塊,隔夜的話萵筍全部入味,又軟又有味道,回味無窮。

麻辣黑魚的食材和調料

黑魚(殺好,切片) 2斤 大蒜 適量 花椒 適量 干辣椒 適量 生薑 適量 豆瓣 適量 洋蔥 適量 小蔥 適量 萵筍 1斤 鹽 適量 料酒 一大勺 醬油 一大勺 五香粉 適量 豬油

麻辣黑魚的的家常做法,最正宗麻辣黑魚怎麼做好吃

將魚片和魚骨魚頭分開,分別放入鹽、料酒、生薑末腌20分鐘

萵筍切塊,洋蔥切塊,姜蒜切末,蔥切段,干辣椒切塊,待用

腌魚的時候,另燒一鍋水,放少許鹽,將萵筍切塊放入水中煮熟。將煮熟的萵筍放入盛菜的盆里鋪平。(量太大我直接用鍋裝了)

在炒鍋中放入豬油,燒熱后加入干辣椒、蒜末、生薑末、豆瓣、花椒、洋蔥炒香,然後倒入一大碗水,加上五香粉、醬油、蔥段煮開,熬5分鐘

將魚骨魚頭部分加入上面的湯裡面,再煮5分鐘

將魚片一片一片的放入湯里,煮熟(魚片很容易熟,大約2分鐘就好了)

將上面煮好的魚倒入剛才有萵筍的容器裡面,就完成了

小貼士

1.魚骨魚頭和魚片分開煮,一來二者需要煮的時候不一樣,而來可以先用魚骨熬湯,味道更好。2.打底的菜可以有很多種,豆芽、萵筍、土豆、金針菇、藕片都行,要充分發揚重慶火鍋的大雜燴精神。