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一說到吃,那我絕對可以算的上是吃貨,尤其自己是對那八旗羊湯更是讚不絕口和念念不忘,一直想著選個時間要再去吃一次。可是後來我學習了八旗羊湯的做法,就自己動手,解決自己對它的「思念」之情了。八旗羊湯的特色其實八旗羊湯擁有著三百多年的歷史,算得……
喜歡這些美食嗎?
一說到吃,那我絕對可以算的上是吃貨,尤其自己是對那八旗羊湯更是讚不絕口和念念不忘,一直想著選個時間要再去吃一次。可是後來我學習了八旗羊湯的做法,就自己動手,解決自己對它的「思念」之情了。
八旗羊湯的特色
其實八旗羊湯擁有著三百多年的歷史,算得上是歷史悠久了。而八旗羊湯選用的是健壯的山羊,採用特殊工藝,配上十足中草藥和祖傳秘方,要經過十道工序精心調製,才能讓羊湯不腥不膩,味道鮮美。更重要的是它還擁有滋陰補腎、養胃健脾的功效,所以也是一種具有很高名氣的特色小吃。
八旗羊湯的做法
食材準備
羊肉、醬油、醋、鹽、生薑、大蔥、花椒、茴香。
方法步驟
1.把羊肉洗乾淨,用到切成小塊,把蔥洗凈切成段、把生薑洗凈切成塊。
2.把羊肉倒入鍋里,氽透一下,撈出放砂鍋里。
3.把清水燒開,加入白色醬油、適量鹽、花椒、蔥段、生薑片、茴香等。
4.接著再把羊肉塊倒進鍋里,用小火慢燉,直到燉爛為止。
5.最後可以嘗嘗味道,根據自身口味放入佐料調味即可。
八旗羊雜湯的做法
食材準備
羊心、羊肺、羊肚等、蔥、姜、蒜、花椒、香菜、鹽、羊肉高湯、醋、料酒、胡椒粉、味精。
方法步驟
1.把羊雜用澱粉加上粗鹽抓細,再用清水反覆沖洗,直到乾淨。
2.把蔥洗凈切成絲,把姜洗凈切成片和生薑末,把蒜洗凈切成蒜末和蒜瓣,把香菜洗凈切成末。
3.鍋里放適量的水,再把羊雜放進去,同時花椒、蔥絲、生薑片、蒜瓣、適量鹽都放入,直到九成熟后,撈出瀝水。
4.等羊雜攤涼之後,再切成小塊小塊的。
5.先用武火把水燒開,再改用小火,將油沫撇除。
6.這時調味,加入鹽、醋、味精等,熟了之後再撒入胡椒粉和香菜末攪拌均勻即可。
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