製作黑椒牛排

黑椒牛排是一道非常美味的食品，製作黑椒牛排的原料是比較簡單的，以牛肉和黑胡椒作為主要原料，成品微辣，美味營養，是非常受歡迎的一道佳肴。

製作黑椒牛排的要點介紹

需要的食材

牛排1塊，黑胡椒碎1g，黃油15g，橄欖油10毫升，紅酒5毫升，鹽少許，西蘭花1棵，小西紅柿3顆，土豆1個，鹽少許。

做法步驟

1.將牛排清洗乾淨后，吸去表面的水分，在牛排的兩面均勻的撒上少許的鹽和黑胡椒粉腌制半個小時。

2.土豆洗乾淨后切成小塊，西蘭花切成小朵，放在開水中加少許的鹽和油，燙熟后撈出盛盤。

3.在鍋中放黃油，小火將黃油煎制融化后，放入土豆塊，煎至兩面金黃后撒上少量的鹽調味放在盤中。

4.在鍋中倒入少許的橄欖油，油熱後放入牛排，一面煎2分鐘后，翻一面再煎1分鐘，然後淋入紅酒、繼續煎5秒后即可。

小貼士

1.製作黑椒牛排裡面的配菜可根據自己的喜好加減。

2.牛排還可選用牛裡脊肉來做口感會比較嫩。

3.牛排的老嫩，根據自己喜歡的喜好而定。

製作黑椒牛排的介紹

需要的食材

牛排1塊、蔬菜、黑胡椒碎、鹽、橄欖油。

做法步驟

1.在平底鍋中燒熱，放入橄欖油燒熱後放入牛排，以免煎黃之後煎另一面，7分熟即可。

2.將煎好的碟子里撒上黑胡椒碎和鹽。

3.四季豆、胡蘿蔔放在開水鍋中煮，水裡加鹽、和少量的油，煮熟之後即可撈出。

4.將煮熟后的四季豆和胡蘿蔔放在煎過牛排的鍋里炒一下，加點鹽調味即可。

黑椒牛排的做法

需要的食材

牛裡脊、檸檬汁、蚝油、黑胡椒、葡萄酒、黑椒汁、橄欖油、干澱粉、小蘇打。

做法步驟

1.用松肉錘反覆的捶打至肉肉鬆軟，兩面都要捶打到。

2.加入檸檬汁、蚝油、黑胡椒碎、用手使勁按摩，揉搓入味。

3.放入葡萄酒、小蘇打、揉搓據云，加入適量的干澱粉再次揉搓均勻，放入冰箱冷藏室中冷藏過夜。

4.把冷藏過夜的牛肉發出來，倒入少許的橄欖油攪拌均勻。

5.將平底鍋燒熱，放入橄欖油，燒至冒煙時，放入腌制好的牛排，用小火煎制，以免煎好后再煎另一面。

6.放入適量的黑椒汁，利用鍋的預熱使黑椒汁融化並裹在煎好的牛排上即可。

小貼士

1.製作黑椒牛排牛肉的選擇是很重要的，不要選擇那些肉里有筋的牛肉。

2.做出鮮嫩牛排的關鍵之二是一定要給牛排鬆鬆筋，也就是用松肉錘使勁的敲打。

3.自己製作的黑椒汁如果太濃稠的話，可以放入少許的清水稀釋后，再澆在牛排上。