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白雲豬手的食材和調料：豬前手500g白醋600g白糖200g鹽適量彩椒適量青筍適量胡蘿蔔適量白雲豬手的的家常做法，最正宗白雲豬手怎麼做好吃將豬腳去凈毛甲，洗凈，用沸水煮……
白雲豬手的食材和調料
豬前手 500g 白醋 600g 白糖 200g 鹽 適量 彩椒 適量 青筍 適量 胡蘿蔔 適量
白雲豬手的的家常做法，最正宗白雲豬手怎麼做好吃
將豬腳去凈毛甲，洗凈，用沸水煮約30分鐘
用清水泡1小時
剖開切成塊，每塊重約25g，洗凈，另換沸水煮約20分鐘
再用清水泡1小時
再煮20分鐘
將白醋煮沸，加白糖、精鹽，煮至溶解，濾清，涼后倒入盆里，將豬手塊浸泡6小時，泡的時候放冰箱冷藏較好
小貼士
１、豬手要先煮后斬件，以保持開頭完整。煮后一定要衝透，並洗凈油膩。２、煮豬手的時間不要過長或過短，長了豬皮的原蛋白溶於水中過多，皮質不爽口，時間過短，其皮老韌。
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