山藥青筍炒雞絲

山藥青筍炒雞絲的食材和調料

青筍 山藥 雞肉絲 胡蘿蔔 澱粉 蛋清 蔥生薑絲 食用油 生抽 鹽 味精

山藥青筍炒雞絲的的家常做法，最正宗山藥青筍炒雞絲怎麼做好吃

青筍、胡蘿蔔、山藥颳去外皮。洗凈備用

一個蛋清，一小勺干澱粉，一勺生抽+少許鹽提前腌制入味

胡蘿蔔、青筍、山藥都切成薄片。（不要太厚，大火快炒的時候，比較容易熟）

熱鍋涼油，溫油時，將花椒放入，小火，慢慢煸炒出香味

將提前漿好的雞肉絲倒入

小火滑炒

當雞絲顏色發白時，用鍋鏟剷出

留底油，下青筍、胡蘿蔔、山藥片

轉大火，迅速翻炒

少許清水

繼續翻炒1.2分鐘

將雞肉絲倒入。一點鹽、一點點味精，翻炒勻。

關火。裝盤

小貼士

1.【山藥】具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。尤其對肺虛咳嗽有一定的療補作用。2.【青筍】也叫萵筍，是富含膳食纖維的美容蔬菜。3.【胡蘿蔔】號稱「小人蔘」，胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，在各類蔬菜中名列前茅，而且性能穩定，在高溫下也保持不變，容易被人體吸收。胡蘿蔔素在人體內轉化成維生素A，不會存在過量攝入的危險，是最安全的維生素A來源。4.【雞絲】雞肉與牛肉、豬肉相比，蛋白質的質量高，脂肪含量低，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，和蛋類乳類中的氨基酸相似。是人體優質蛋白質的來源。