鴿子粥

鴿子在現在很多時候是觀賞，也是和平的象徵，古時候也是傳訊的工具，不過同時它還是一種食用飛禽，就從有這麼多關於鴿子以及乳鴿的做法來看，就不難看出其肉質，味道以及營養都是不錯的，不過這次不做鴿子湯了，這次說說鴿子粥的做法。

鴿子粥的做法

食材準備

鴿子1隻，大米100g，香菜適量，生薑片，鹽，雞精，胡椒粉適量。

方法步驟

1.將大米淘洗，鴿子洗凈斬塊，香菜洗凈切碎；

2.大米放入砂鍋中，加入適量水，大火燒開后小火煮熟；

3.炒鍋放油燒熱，下入鴿子肉，翻炒至變色；

4.待粥熟後放入鴿子肉，加入生薑片，攪拌10分鐘左右；

5.大米煮至晶瑩剔透后加入胡椒粉，雞精，鹽調味，加香菜碎即可。

小貼士

順著一個方向攪拌10分鐘，能夠讓粥底粘稠。

香菇鴿子粥的做法

食材準備

鴿子1隻，大米適量，香菇適量，紅棗，八角，鹽，姜，白酒，鹽適量。

方法步驟

1.將鴿子宰殺乾淨後去頭，斬塊，香菇泡軟切絲，紅棗和姜切片；

2.爆香生薑片和八角，放入鴿子肉，炒變色后加入白酒燜1分鐘；

3.然後加入香菇絲，炒幾下后加入鹽，生抽蓋蓋；

4.砂鍋中煮熟一鍋白粥，倒入炒好的鴿子肉；

5.再紅棗片加入后，攪勻用大火燒開，小火煮20分鐘左右即可。

簡易鴿子粥的做法

食材準備

胡椒粉，鹽，蔥花，生薑片，雞精，鴿肉適量。

方法步驟

1.鴿子宰殺后切塊，鍋中倒入食用油燒熱后將鴿肉炒變色；

2.鴿子肉翻炒至微黃出香后加入清水煮開；

3.沸騰后將洗凈的米倒入鍋中與鴿子一同大火煮開；

4.再次沸騰后加入生薑片，小火慢燉至粥濃稠后加入鹽，雞精，胡椒粉，蔥花即可。

小貼士

非常簡單的煮粥方式，將鴿肉炒一下，更香也不腥。

鴿子的營養價值

鴿肉蛋白質含量很高，脂肪含量低，非常適合愛美減肥人士食用，它含有的泛酸對於脫髮，白髮等都有一定的療效，鴿肉中含有的膽素能夠幫助人消減膽固醇，防治動脈硬化，同時還能補血，健腦，強腎，降壓。