黑椒牛排腌制

黑胡椒味的牛排可以說是我們最常吃的牛排了，如果各位有興趣完全可以自己再加做黑椒牛排，超市或者網上可以買到切好的牛排和搭配的醬料，製作起來並不複雜，當然為了牛排好吃入味，這裡一起從黑椒牛排的腌制說起。

簡易黑椒牛排腌制方法

如果有廚房經驗不足的朋友不妨嘗試一下這種黑椒牛排的腌制方法，首先牛肉保持乾爽，然後兩面撒上黑椒粉，用油將表面封起來，鎖住其水分，這樣腌制1小時左右即可。

家常黑椒牛排腌制方法

食材準備

牛排適量，料酒少許，醬油1匙，嫩肉粉少許，糖，清水少許，洋蔥適量，姜蒜，芹菜少許。

方法步驟

1.將牛肉洗凈，然後放入醬油，料酒，嫩肉粉，糖和清水拌勻；

2.接著放入姜蒜，洋蔥碎和芹菜拌勻，腌制1小時即可。

黑椒牛排之黑椒汁製作方法

食材準備

洋蔥，蒜，黑胡椒，番茄醬，紅椒，橄欖油適量，肉湯適量。

方法步驟

1.將洋蔥和大蒜切碎，炒鍋燒熱少許油；

2.放入洋蔥和蒜碎炒香，然後放入黑胡椒和少許番茄醬炒勻；

3.接著加入少許紅酒和適量肉湯，慢慢熬煮，直至湯汁濃稠；

4.最後加入少許雞精，鹽調味。

法式黑椒牛肉的製作方法

食材準備

牛裡脊200g，紅酒60ml，黑胡椒碎適量，老抽，鹽，小蘇打，土豆，西蘭花，聖女果，洋蔥四分之一，鹽少許，香草碎，黃油20g，法式黑椒汁適量。

方法步驟

1.將牛肉用松肉錘松一下，然後加入紅酒，鹽，小蘇打和黑椒腌2小時；

2.電餅鐺中放入黃油，加熱至200度時，放入牛肉煎，根據想要的成熟度選擇煎的時間；

3.牛肉煎好的取出，土豆切塊，西蘭花撕成小朵，聖女果切瓣，洋蔥切片待用；

4.電餅鐺加熱，余油，下入各種蔬菜煎熟，然後加入少許鹽，黑胡椒碎和香草碎炒勻；

5.煎好的牛排和蔬菜擺盤，然後將黑椒汁加熱澆在牛排表面即可。

小貼士

一般需要三成熟是兩面各煎30秒，5成熟為1分鐘，7成熟以上為2到3分鐘。