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椒油熗拌萵筍絲的介紹:清爽的素食小菜,是年後餐桌上的新寵。今天這道椒油熗拌萵筍絲雖然做起來簡單,但是味道可不「簡單」哦。脆嫩的萵筍融入花椒油獨特的麻香,有一股不尋常的滋味,香脆爽口,讓人回味無窮~~椒油熗拌萵筍絲的食材和調料:萵筍……
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椒油熗拌萵筍絲的介紹
清爽的素食小菜,是年後餐桌上的新寵。今天這道椒油熗拌萵筍絲雖然做起來簡單,但是味道可不「簡單」哦。脆嫩的萵筍融入花椒油獨特的麻香,有一股不尋常的滋味,香脆爽口,讓人回味無窮~~
椒油熗拌萵筍絲的食材和調料
萵筍 1根 胡蘿蔔 1/2根 小蔥 適量 生薑 適量 大蒜 適量 鹽 適量 米醋 適量 花椒 1大勺 食用油 2大勺
椒油熗拌萵筍絲的的家常做法,最正宗椒油熗拌萵筍絲怎麼做好吃
萵筍和胡蘿蔔分別去皮切成細絲。
萵筍絲中加入少許鹽,腌數分鐘,濾掉多餘的汁水;胡蘿蔔用沸水焯一下(焯水的時候放一點鹽和油),撈起瀝干水分。
把萵筍絲和胡蘿蔔絲放入盤中,加入鹽和米醋調味,上面撒上蔥、姜、蒜末。
鍋中放入食用油燒熱,放入花椒粒,用小火慢慢炒出香味,待花椒略微發黑時,撈出扔掉,留下的花椒油趁熱澆到蔥姜蒜末之上,熗出香味,拌勻即可。
上桌,享用。
小貼士
1.萵筍是可以生食的蔬菜,如果不放心,也可以用沸水迅速的焯一下。2.花椒油一定要趁熱澆上去,否則是熗不出香味的,這道菜的特殊風味來源於此。炸花椒的時候火不要大,以免炸糊產生苦味。
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