鴨肉怎麼做好吃

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鴨肉怎麼做好吃介紹

鴨肉相比較雞肉、豬肉、魚肉老,做法不恰當就失去了原本的滋味,味道也不是很好,很多家庭都子啊苦惱鴨肉怎麼做好吃,如何將鴨肉的鮮、不肥不膩的優點表現出來,同時還很好吃。鴨肉怎麼做好吃又簡單原料明細鴨肉500克,紅蔥頭300克,薑片10克,鹽5……

鴨肉怎麼做好吃詳細內容

鴨肉怎麼做好吃

鴨肉相比較雞肉、豬肉、魚肉老,做法不恰當就失去了原本的滋味,味道也不是很好,很多家庭都子啊苦惱鴨肉怎麼做好吃,如何將鴨肉的鮮、不肥不膩的優點表現出來,同時還很好吃。

鴨肉怎麼做好吃又簡單

原料明細

鴨肉500g,紅蔥頭300g,生薑片10g,鹽5g,泡椒10g。

步驟做法

1.熱鍋熱油,放入鴨肉,加入一勺料酒,一勺生抽翻炒五分鐘,加入生薑片和泡椒繼續翻炒2分鐘。

2.加入紅蔥頭,大火翻炒5分鐘。

3.最後加鹽,這樣好吃做法又簡單的紅蔥頭炒鴨就做出來了。

鴨肉的家常做法

菜品介紹

爽辣啤酒鴨,在夏天作為下酒菜再合適不過了, 喝酒想來點下酒菜,除了素菜,怎麼的都得來點肉的吧。啤酒鴨再適合不過了,不管是喝啤酒還是白酒,這鴨肉都是很好的下酒菜。香辣十足,透著啤酒的香氣。

原料明細

鴨肉700g,青椒1個,干辣椒15g,蔥段適量,生抽20毫升,老抽15毫升,啤酒600毫升,生薑片適量,花椒10g,料酒15毫升,鹽3毫升。

步驟做法

1.將鴨肉洗乾淨,切成中等大小的塊狀,同時將過於肥厚的鴨皮剔下來。

2.把切好的鴨肉放在碗里,加入料酒,鹽,生抽,生薑片,蔥段,腌制20分鐘。

3.把剔下來過於肥的鴨皮脂肪放入鍋里,小火用鏟子按壓,慢慢逼出鴨油。

4.待鴨油出來完以後,盛出鴨皮,把干辣椒、花椒放在剩下的鴨油中,炒香。

5.倒入腌制好的鴨肉翻炒熟,到老抽上色,將準備好的啤酒倒在鍋中,沒過鴨肉,中小火慢慢燉。

7.慢慢收汁,倒入青椒翻炒即可。

小貼士

1.鴨肉不要切太大塊,不然不好入味會膩。

2.啤酒沒過鴨肉,慢慢燒,這樣出來的鴨肉透著都是啤酒的香氣。

3.鴨皮慢慢小火逼出油,這樣省去了倒油,鴨子大都比較肥。

鴨肉怎麼做好吃

菜品介紹

酸蘿蔔老鴨湯,是夏天一道常見的湯品,鴨湯,清熱降火,非常適合夏天食用,再加上酸菜的酸味,還能提高食慾。

材料明細

鴨肉600g,白蘿蔔酸菜大半個,水適量。

步驟做法

1.鴨肉洗乾淨,切塊,大火煮開,撈起鴨肉。

2.在鍋里放適量的水,放鴨肉,將切成小方塊的酸蘿蔔(酸蘿蔔藥用清水沖洗,不然熬出的湯就太咸了),胡椒9粒,大火轉小火煲兩個小時即可。

烹飪技巧

1.酸蘿蔔本身鹹味很重,所以要注意酸蘿蔔的量不要太多了,一般2斤的鴨肉配一個就可以。

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