兔肉火鍋

兔肉火鍋的食材和調料

野兔 胡蘿蔔 萵苣 千張 大白菜 姜蔥蒜 辣椒 八角 桂皮 香葉 花椒 小茴香 老抽 豆瓣醬 豆豉醬

兔肉火鍋的的家常做法，最正宗兔肉火鍋怎麼做好吃

已做基本處理的野兔

將兔肉放入冷水中，加入適量的大蔥，生薑片

提前準備好蔥段，生薑片，辣椒，八角，桂皮，香葉，花椒，小茴香等調料

再準備些豆瓣醬和豆豉醬

將鍋燒開，去除掉兔肉中的血沫煮出

放在熱水中沖洗，將血沫洗乾淨

在鍋中放入適量的油，加入準備好的蔥段，生薑片，辣椒，八角，桂皮，香葉，花椒，小茴香等調料，煸炒出香味

調料炒出香味后再加入豆瓣醬和豆豉醬一起翻炒

煸炒出香味后加入剛才焯過水的兔肉

一起煸炒，加入適量老抽上色

加入適量的白酒翻炒去腥

將炒好的兔肉放入高壓鍋中

加入適量的豬油

再加入切好的胡蘿蔔和萵苣滾刀塊

放入高壓鍋中高火開叫後轉為小火六分鐘

將千張切成絲後放在鍋中焯水

將焯過水的千張絲墊在鍋底

將青大蒜切好備用

將大白菜洗凈撕成小塊

將煮好的兔肉放在火鍋中，上面撒上少量的青大蒜

小貼士