麻辣香鍋蝦

麻辣香鍋蝦的食材和調料

大蝦 芹菜 青筍 平菇 胡蘿蔔 裡脊肉 香菜 蔥片 生薑片 郫縣豆瓣醬 小干紅辣椒 麻椒 花椒 （放多少隨自己嘍） 大料 肉桂 香葉 料酒 蚝油 鹽 炸醬

麻辣香鍋蝦的的家常做法，最正宗麻辣香鍋蝦怎麼做好吃

蝦背剖開，挑出蝦線、剪掉蝦須，清洗乾淨備用；芹菜切塊、青筍和胡蘿蔔切片、平菇撕塊備用

鍋中油熱后，把蝦放進鍋中炸變色，撈出備用。（偶用小奶鍋，放油不是很多就有深度了）

炒鍋中留底油，爆香小干紅辣椒、麻椒和花椒，放入郫縣豆瓣醬，根據自己口味放呦（偶做的是微辣），放入蔥片、生薑片翻炒幾下，放入大料、肉桂和香葉

把芹菜段和胡蘿蔔片放入鍋中翻炒，這兩樣熟的慢一些嘛

芹菜快熟時，放入平菇翻炒。（僅有的兩張過程圖奉上）

最後放入青筍片，再翻炒幾下

最後把蝦倒入鍋中，加料酒、蚝油和鹽調味，偶還加了悅悅秘制醬（就是自己做的炸醬麵的醬，增加醬香味兒），翻勻就可以起鍋嘍～