麻辣萵筍

麻辣萵筍的介紹

靈感來源於09年走川藏處吃的冷鍋串串，恩，想起來了，是在康定的一家小館子，連著葉子切好的萵筍浸一下美味的調料汁，清爽又有味！昨晚潘曉月童鞋來蹭飯，她說喜歡萵筍，我就想起這個記憶里的味道啦，調試好味道后，大愛！說是麻辣萵筍，按這個比例的味道只是有一點麻有一點辣而已~

麻辣萵筍的食材和調料

萵筍 一根 水 半碗 生抽 2大匙 花椒粉 1/2小匙 糖 2小匙 辣椒油 1大匙 鹽 1/2小匙 醋 2大匙

麻辣萵筍的的家常做法，最正宗麻辣萵筍怎麼做好吃

萵筍先從長葉子的部分開始，分成兩半。接著把根部的皮去掉，然後根部切成六七厘米長的粗條，帶葉子部分也切這麼長（帶葉子的部分比較嫩，可以不去皮）

鍋里燒開水，撒少許鹽，先下萵筍根進去焯1分鐘，再下葉子部分進去焯半分鐘，一起撈出過冷水，然後瀝干水待用

將半碗水及除了醋以外的其他所有調料一起放入鍋中，燒開后關火加醋拌勻（燒開是為了讓糖融化）

萵筍裝盤，澆上剛才燒好的汁即可

小貼士

萵筍不要焯時間長，要保持脆脆的口感，別怕不熟，這貨可生吃噠